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—— 中國(guó)食品雜志社
研究硬脂酰輔酶A去飽和酶1（stearoyl-coenzyme A desaturase 1，SCD1）基因表達(dá)對(duì)草原安格斯牛血液脂肪酸組成的影響，采集38 頭平均體質(zhì)量（698±34） kg、48 月齡草原安格斯牛血液樣品，測(cè)定其脂肪酸組成與含量，采用實(shí)時(shí)熒光定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)測(cè)定SCD1基因表達(dá)量，一代測(cè)序技術(shù)檢測(cè)SCD1基因在C878T位點(diǎn)的突變對(duì)實(shí)驗(yàn)牛血液脂肪酸組成的影響，分析SCD1基因表達(dá)與脂肪酸組成間的相關(guān)性。結(jié)果表明：血液樣品中共測(cè)得36 種主要脂肪酸，飽和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA）以棕櫚酸（C16:0）和硬脂酸（C18:0）為主，含量分別達(dá)22.53%和26.95%，單不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acids，MUFA）中油酸（C18:1 n-9c）含量最高（15.09%）；由SCD1基因表達(dá)與脂肪酸組成的顯著性分析結(jié)果可知，SCD1基因表達(dá)對(duì)肉豆蔻酸（C14:0）、肉豆蔻油酸（C14:1）、C16:0、棕櫚油酸（C16:1）、C18:0、C18:1 n-9c、亞油酸（C18:2 n-6c）、MUFA和MUFA/SFA以及C14指數(shù)、C18指數(shù)、脂肪酸總不飽和指數(shù)和伸長(zhǎng)指數(shù)均影響顯著；相關(guān)性分析結(jié)果顯示，SCD1基因表達(dá)量與C16:0、C16:1、C18:0、C18:1 n-9c和MUFA含量均呈正相關(guān)；SCD1基因在878位點(diǎn)處出現(xiàn)了C/T突變，有CC、TT和CT 3 種基因型，不同基因型與脂肪酸組成之間均無(wú)顯著相關(guān)性。綜上所述，草原安格斯牛血液中的SCD1基因表達(dá)對(duì)其脂肪酸組成具有調(diào)控作用，可作為遺傳標(biāo)記參考基因。
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