領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
殼聚糖降解產(chǎn)物分子量分布的計算機(jī)模擬是其最優(yōu)化控制的基礎(chǔ),而模擬算法的可靠性又是其得以應(yīng)用與否的關(guān)鍵。為了驗證“簡化-復(fù)原”模擬算法的可靠性,首先用木瓜蛋白酶降解了四種不同規(guī)格的殼聚糖,通過GPC測定了不同降解程度下的降解產(chǎn)物分子量分布,然后通過計算機(jī)模擬相同降解條件下產(chǎn)物分子量分布。結(jié)果表明,“簡化-復(fù)還”算法能很好地反映殼聚糖酶解產(chǎn)物分子量分布。該算法可以作為降解產(chǎn)物分子量分布優(yōu)化控制的基礎(chǔ)。
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