国产BBAAAAA片,日本不卡高字幕在线2019,欧美槡BBBB槡BBB少妇

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1998年第19卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

發(fā)酵性黑米紅棗飲料工藝研制

內(nèi)容: 將黑米經(jīng)糖化、發(fā)酵后的汁液與紅棗汁按一定比例混合,通過正交試驗(yàn)找出原料最佳配比,并對(duì)該飲料穩(wěn)定性狀作了研究,研制出一種以黑米和紅棗為主要原料的營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡、風(fēng)味濃郁的發(fā)酵性飲料。

閱讀量: 198 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制

內(nèi)容: 馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制緊密相關(guān),在生產(chǎn)工藝中采用了回填、調(diào)質(zhì)等工序處理,能更好地保全馬鈴薯的風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。而用科學(xué)的方法去探索和提高工藝控制及生產(chǎn)控制水平,是全面提高馬鈴薯全粉品質(zhì)的保障。

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
液培富鈣金針菇菌絲體制作高鈣酸豆奶

內(nèi)容: 用液體發(fā)酵培養(yǎng)金針菇菌絲體富集鈣,將菌絲體用蛋白酶水解,水解液加入酸豆奶,制成微生物富鈣食品,為生物補(bǔ)鈣提供了新的營(yíng)養(yǎng)食品資源。

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
椰果酸奶的研究

內(nèi)容: 本文研究了椰果酸奶及其生產(chǎn)方法。通過發(fā)酵試驗(yàn)和感官評(píng)定對(duì)菌種的選用、物料配比和糖添加量等都進(jìn)行了優(yōu)化,得到了最佳的椰果酸奶配方。

閱讀量: 200 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
可食性膜的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文從可食性膜的分類及其特點(diǎn)、應(yīng)用以及發(fā)展趨勢(shì)等幾個(gè)方面對(duì)可食性膜近幾年來國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
漆酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用及其產(chǎn)生菌的研究

內(nèi)容: 漆酶是含銅的多酚氧化酶,用途廣泛。本文主要闡述它在食品工業(yè)中的應(yīng)用及其安全性,并介紹目前對(duì)其產(chǎn)生菌、菌種篩選、酶的誘導(dǎo)、抑制因素等方面的研究。

閱讀量: 203 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
功能性食品中乳酸菌選擇標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文敘述了在功能性食品中乳酸菌應(yīng)用情況及其選擇性的標(biāo)準(zhǔn)包括生活力,對(duì)腸胃粘膜的黏附能力,對(duì)強(qiáng)酸和高膽汁的忍耐能力、蛋白酶的水解活性以及β-半乳糖苷酶活性等問題的研究進(jìn)展,并對(duì)乳酸菌在功能性食品中的應(yīng)用前景作出展望。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛生長(zhǎng)激素在乳業(yè)中的應(yīng)用及其安全性

內(nèi)容: 本文概述了牛生長(zhǎng)激素的生產(chǎn)及應(yīng)用現(xiàn)狀,并對(duì)牛生長(zhǎng)激素在乳品工業(yè)中的發(fā)展前景和安全性問題進(jìn)行了討論。

閱讀量: 193 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛脂氧化制備肉味香精的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 綜述了脂質(zhì)氧化降解及其與Maillard反應(yīng)之間的相互作用在生成不同肉類的特征香味中的重要作用;并對(duì)牛脂氧化產(chǎn)物成分進(jìn)行了初步的統(tǒng)計(jì),約有10類241種有機(jī)化合物,同時(shí)總結(jié)了主要氧化產(chǎn)物的形成機(jī)理;重點(diǎn)介紹了牛脂氧化制備肉味香精的工藝和牛脂氧化的條件。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品的微生物保鮮技術(shù)

內(nèi)容: 在人們對(duì)食品衛(wèi)生要求越來越高的今天,食品的保鮮技術(shù)正悄然發(fā)生著一場(chǎng)革命性的變化。傳統(tǒng)的食品保鮮技術(shù)將逐步被一種全新、無毒、高效的保鮮技術(shù)-微生物保鮮技術(shù)所取代。本文綜述了常用于食品保鮮的微生物種類,微生物處理方法及保鮮機(jī)理,對(duì)目前國(guó)內(nèi)外食品的微生物保鮮研究作了簡(jiǎn)單的概述。

閱讀量: 202 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1998年第19卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1998年第12期 1998年第11期 1998年第10期 1998年第09期 1998年第08期 1998年第07期 1998年第06期 1998年第05期 1998年第04期 1998年第03期 1998年第02期 1998年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

新乡县| 会泽县| 绥宁县| 孟津县| 临漳县| 和顺县| 崇明县| 衢州市| 普安县| 苏州市| 远安县| 灵武市| 开化县| 登封市| 岚皋县| 西丰县| 元谋县| 张家口市| 习水县| 资讯 | 宁化县| 东宁县| 汉川市| 韩城市| 迁安市| 静安区| 二连浩特市| 黔江区| 宁南县| 定结县| 五指山市| 仁怀市| 神农架林区| 康乐县| 玉龙| 镇雄县| 新平| 临夏县| 达州市| 宁乡县| 衡山县|