Qfree嫩幻l8ex性HD处,亚洲熟妇无码AV在线观看网址

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

發(fā)酵性黑米紅棗飲料工藝研制

內(nèi)容: 將黑米經(jīng)糖化、發(fā)酵后的汁液與紅棗汁按一定比例混合,通過正交試驗找出原料最佳配比,并對該飲料穩(wěn)定性狀作了研究,研制出一種以黑米和紅棗為主要原料的營養(yǎng)豐富、均衡、風味濃郁的發(fā)酵性飲料。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制

內(nèi)容: 馬鈴薯全粉產(chǎn)品的品質(zhì)與生產(chǎn)控制緊密相關,在生產(chǎn)工藝中采用了回填、調(diào)質(zhì)等工序處理,能更好地保全馬鈴薯的風味物質(zhì)和營養(yǎng)成分。而用科學的方法去探索和提高工藝控制及生產(chǎn)控制水平,是全面提高馬鈴薯全粉品質(zhì)的保障。

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
液培富鈣金針菇菌絲體制作高鈣酸豆奶

內(nèi)容: 用液體發(fā)酵培養(yǎng)金針菇菌絲體富集鈣,將菌絲體用蛋白酶水解,水解液加入酸豆奶,制成微生物富鈣食品,為生物補鈣提供了新的營養(yǎng)食品資源。

閱讀量: 189 發(fā)表時間: 2017-06-07
椰果酸奶的研究

內(nèi)容: 本文研究了椰果酸奶及其生產(chǎn)方法。通過發(fā)酵試驗和感官評定對菌種的選用、物料配比和糖添加量等都進行了優(yōu)化,得到了最佳的椰果酸奶配方。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
可食性膜的研究進展

內(nèi)容: 本文從可食性膜的分類及其特點、應用以及發(fā)展趨勢等幾個方面對可食性膜近幾年來國內(nèi)外研究進展進行了綜述。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
漆酶在食品工業(yè)中的應用及其產(chǎn)生菌的研究

內(nèi)容: 漆酶是含銅的多酚氧化酶,用途廣泛。本文主要闡述它在食品工業(yè)中的應用及其安全性,并介紹目前對其產(chǎn)生菌、菌種篩選、酶的誘導、抑制因素等方面的研究。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
功能性食品中乳酸菌選擇標準的研究進展

內(nèi)容: 本文敘述了在功能性食品中乳酸菌應用情況及其選擇性的標準包括生活力,對腸胃粘膜的黏附能力,對強酸和高膽汁的忍耐能力、蛋白酶的水解活性以及β-半乳糖苷酶活性等問題的研究進展,并對乳酸菌在功能性食品中的應用前景作出展望。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛生長激素在乳業(yè)中的應用及其安全性

內(nèi)容: 本文概述了牛生長激素的生產(chǎn)及應用現(xiàn)狀,并對牛生長激素在乳品工業(yè)中的發(fā)展前景和安全性問題進行了討論。

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛脂氧化制備肉味香精的研究進展

內(nèi)容: 綜述了脂質(zhì)氧化降解及其與Maillard反應之間的相互作用在生成不同肉類的特征香味中的重要作用;并對牛脂氧化產(chǎn)物成分進行了初步的統(tǒng)計,約有10類241種有機化合物,同時總結(jié)了主要氧化產(chǎn)物的形成機理;重點介紹了牛脂氧化制備肉味香精的工藝和牛脂氧化的條件。

閱讀量: 194 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品的微生物保鮮技術

內(nèi)容: 在人們對食品衛(wèi)生要求越來越高的今天,食品的保鮮技術正悄然發(fā)生著一場革命性的變化。傳統(tǒng)的食品保鮮技術將逐步被一種全新、無毒、高效的保鮮技術-微生物保鮮技術所取代。本文綜述了常用于食品保鮮的微生物種類,微生物處理方法及保鮮機理,對目前國內(nèi)外食品的微生物保鮮研究作了簡單的概述。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

乌拉特后旗| 济宁市| 西丰县| 政和县| 泸溪县| 哈巴河县| 洱源县| 始兴县| 台湾省| 如东县| 承德市| 于都县| 江阴市| 吉木萨尔县| 和顺县| 洛浦县| 肃宁县| 台北县| 澄迈县| 若尔盖县| 濮阳市| 溧水县| 蓬安县| 凌海市| 南漳县| 张家界市| 乌兰浩特市| 曲水县| 锦州市| 宜阳县| 综艺| 大田县| 仁化县| 双桥区| 子洲县| 姚安县| 安陆市| 邵武市| 平定县| 龙井市| 盐城市|