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多酚量子化學(xué)精度計(jì)算及抗氧化構(gòu)效模型建立
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 籍寶霞
關(guān)鍵詞: 多酚|抗氧化|構(gòu)效關(guān)系|量子化學(xué)
摘要:

在量子化學(xué)DFT/B3LYP 理論基礎(chǔ)上，選擇6-31G* 基組對(duì)36 種多酚類化合物進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)優(yōu)化和化學(xué)精度計(jì)算，并通過(guò)多元線性回歸法建立多酚化合物量子化學(xué)參數(shù)與抗氧化活性的構(gòu)效方程。計(jì)算表明，總的電子焓(H)、熵(S)、最高占有軌道(EHOMO)、最低空軌道(ELUMO)和能量間隙(△E)對(duì)多酚抗氧化能力影響最大。

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