領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)黃曲霉毒素B1(AFB1)降解菌株NMO-3 進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件優(yōu)化，以期提高AFB1 降解率。方法：研究不同碳源、氮源、金屬離子對(duì)AFB1 降解率的影響，最后選出最佳碳源、氮源和金屬離子，通過正交回歸試驗(yàn)，最后得出三者配方比。培養(yǎng)條件研究主要包括：初始pH 值、接種量、溫度、種齡和降解時(shí)間等因素。結(jié)果：最終確定優(yōu)化發(fā)酵培養(yǎng)基配方：果糖1.0%、胰蛋白胨1.0%、MgCl2 0.05mmol/L、其他發(fā)酵條件：起始pH 值為7.5、裝液量25ml/300ml、接種量5%(V/V)、種子液培養(yǎng)時(shí)間為12h、控制降解溫度為35℃、搖床轉(zhuǎn)速140r/min、降解時(shí)間為72h。結(jié)論：經(jīng)培養(yǎng)基成分和發(fā)酵參數(shù)的優(yōu)化，AFB1 的降解率達(dá)到94.29%。
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