領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用響應(yīng)曲面法對(duì)粗壯脈紋孢菌降解啤酒糟粗纖維的培養(yǎng)基進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)Plackett-Burman 設(shè)計(jì)法及響應(yīng)面分析法，評(píng)價(jià)不同比例CaCl2、KH2PO4、豆渣、(NH4)2SO4、MgSO4、尿素等6 個(gè)因素對(duì)粗壯脈紋孢菌降解啤酒糟粗纖維的影響。研究表明，豆渣、(NH4)2SO4、KH2PO4、CaCl2、MgSO4 是粗壯脈紋孢菌降解啤酒糟粗纖維過(guò)程中的主要影響因素。得到優(yōu)化培養(yǎng)基：豆渣為26.08%、(NH4)2SO4 為3.71%、KH2PO4 為1.53%、CaCl2為0.24%、MgSO4 為0.08%，在此條件下重復(fù)發(fā)酵3 次，結(jié)果與理論預(yù)測(cè)值相近。
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