領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為優(yōu)化咸魚的加工工藝，對(duì)優(yōu)質(zhì)北海淡口咸魚進(jìn)行乳酸菌和葡萄球菌的分離和鑒定。分別采用MRS和MSA培養(yǎng)基，從咸魚中分離出乳酸菌13 株和葡萄球菌10 株。經(jīng)生理生化實(shí)驗(yàn)初篩出乳酸菌3 株、葡萄球菌兩株。初步鑒定乳酸菌為戊糖片球菌，兩株葡萄球菌分別為肉糖葡萄球菌和木糖葡萄球菌。
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