領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以釀酒酵母為出發(fā)菌株，用紫外線與亞硝基胍復(fù)合誘變選育出一株遺傳穩(wěn)定性較好的高產(chǎn)海藻糖菌株，其海藻糖含量為19.8%(以干酵母計(jì))，比原菌株提高了39.43%，比只用紫外線誘變后的菌株提高了10.0%，比只用亞硝基胍誘變后的菌株提高了6.45%。
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