护士小雪的YIN荡高日记H视频,乳尖春药H糙汉

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2020年第41卷15期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

包裝充氧量對無水活運(yùn)花鱸鰓組織結(jié)構(gòu)及相關(guān)酶活性的影響

內(nèi)容: 為縮小無水保活運(yùn)輸包裝充氧量的范圍，降低運(yùn)輸包裝環(huán)境成本。設(shè)定不同充氧量（O2體積分?jǐn)?shù)分別為60%、80%、98%）包裝花鱸，冷卻后進(jìn)行無水活運(yùn)，檢測其血清丙二醛（malondialdehyde，MDA）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、體表黏液溶菌酶活力，并觀察鰓組織形態(tài)學(xué)的變化。結(jié)果表明：在相同運(yùn)輸時(shí)間下，60% O2包裝組花鱸血清中MDA濃度最低，80% O2包裝組花鱸血清中SOD活力保持穩(wěn)定，運(yùn)輸中98% O2包裝組花鱸體表黏液溶菌酶活力處于最低水平。取正常花鱸

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
乙烯利復(fù)合包裝材料對香蕉后熟品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為解決乙烯利催熟香蕉的殘留問題及實(shí)現(xiàn)果蔬的有效催熟，本實(shí)驗(yàn)制備了乙烯利復(fù)合包裝材料，將青香蕉分別包裝在乙烯利復(fù)合包裝材料和普通包裝材料（聚乙烯，對照）中，然后置于25 ℃、相對濕度70%條件下貯藏，每2 d取樣測定香蕉的品質(zhì)。結(jié)果表明：乙烯利復(fù)合包裝組果肉呼吸強(qiáng)度、還原糖含量、丙二醛含量和果皮a*值、可溶性蛋白含量均高于對照組，而果實(shí)硬度顯著低于對照組（P＜0.05），說明乙烯利復(fù)合包裝與對照組相比能夠促進(jìn)香蕉的后熟過程；另外，乙烯利復(fù)合包裝中香蕉總酚含量高于對照組，而多酚氧化酶、過氧化物酶活力在貯藏末期

閱讀量: 178 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
不同解凍方法對鵝腿肉理化特性和品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為探究快速微波解凍與傳統(tǒng)低溫和流水解凍相比，對鵝腿肉品質(zhì)是否存在不利影響，本實(shí)驗(yàn)研究了低溫、流水和微波（微波解凍1：45 ℃、1 800 kW、2 min；微波解凍2：45 ℃、1 800 kW、6 min）3 種解凍方法對鵝腿肉解凍過程中的色差、硫代巴比妥酸值、高鐵肌紅蛋白含量、蒸煮損失率、滴水損失率、pH值、剪切力值以及蛋白質(zhì)構(gòu)象變化的影響。結(jié)果表明：低溫解凍較微波解凍1處理組能更好地維持鵝肉滴水損失率、蒸煮損失率和剪切力值；而微波解凍1處理組的鵝肉滴水損失率和蒸煮損失率優(yōu)于流水解凍；微波解凍2處理組

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
采后乙烯利處理對庫爾勒香梨蠟質(zhì)組分的影響

內(nèi)容: 為了分析外源乙烯加速香梨成熟過程中對表皮蠟質(zhì)的影響，通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對乙烯利（250、500、1 000 mg/L）浸泡的庫爾勒香梨的表皮蠟質(zhì)提取量及組分進(jìn)行分析比較，同時(shí)測定香梨果實(shí)生理指標(biāo)變化。結(jié)果表明：與對照組相比，不同質(zhì)量濃度乙烯利處理均加速了香梨的成熟，使貯藏40 d時(shí)的呼吸強(qiáng)度和貯藏60 d時(shí)的乙烯釋放量顯著增加（P＜0.05），并使呼吸高峰和乙烯釋放高峰提前，提高水溶性果膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)和多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶活力，質(zhì)量濃度為1 000 mg/L時(shí)效果最明顯；同時(shí)250、1 000

閱讀量: 172 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
復(fù)合相變蓄冷材料的制備及對香菇貯藏品質(zhì)的影響

內(nèi)容: 為了研發(fā)相變溫度適宜、相變潛熱高、熱性能參數(shù)穩(wěn)定的低溫復(fù)合相變蓄冷材料，研究了氯化鉀、甘氨酸、高吸水樹脂（superabsorbent ploymer，SAP）3 種材料復(fù)合的相變蓄冷材料，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，利用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理，以相變潛熱為響應(yīng)值，優(yōu)化出最佳成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)（氯化鉀2%、甘氨酸1.37%、SAP 3.37%），并對其性能進(jìn)行了凍融循環(huán)測試以及探究了對香菇貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：香菇貯藏實(shí)驗(yàn)中保溫箱內(nèi)的溫度差異說明了研發(fā)型復(fù)合相變蓄冷材料較市售材料有更高的潛熱，且凍融循環(huán)

閱讀量: 189 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
外源乙烯和1-甲基環(huán)丙烯對‘圣心’芒果采后物性和香氣特征的影響

內(nèi)容: 色澤、質(zhì)地及香氣特性是評價(jià)果實(shí)感官品質(zhì)的主要參考指標(biāo)，為了探明芒果果實(shí)采后物性和香氣特征規(guī)律，本研究采用外源乙烯和1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對采后‘圣心’芒果果實(shí)進(jìn)行保鮮處理，并分析其果皮色澤、果肉硬度、果肉總可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)及果皮、果肉中香氣特征物質(zhì)3-蒈烯含量的變化情況。結(jié)果表明：外源乙烯和1-MCP分別誘導(dǎo)和延緩了果實(shí)采后成熟衰老進(jìn)程，其成熟衰老具體表現(xiàn)為果皮色澤由綠變黃、果肉硬度降低、總可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加；3-蒈烯是芒果香氣物質(zhì)的主要成分，其在

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
2-羥丙基-β-環(huán)糊精/葡萄籽提取物包合物對羊肚腐敗菌的抑制作用及保鮮效果

內(nèi)容: 為探究包合物對羊肚腐敗菌的抑制作用及保鮮效果，采用共沉積法制備含不同物質(zhì)的量之比的葡萄籽提取物（grape seed extract，GSE）與2-羥丙基-β-環(huán)糊精（(2-hydroxypropyl)-β-cyclodextrin，HP-β-CD）的包合物，利用傅里葉變換紅外光譜儀、差示掃描量熱儀和掃描電子顯微鏡研究分析了包合物的結(jié)構(gòu)。此外，對羊肚的腐敗菌進(jìn)行了分離鑒定，并研究了包合物（n（GSE）∶n（HP-β-CD）＝1∶2）對分離出的腐敗菌的抑制作用，同時(shí)以羊肚貯藏期間的pH值、總揮發(fā)性鹽基氮（t

閱讀量: 161 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
鱘魚硫酸軟骨素對結(jié)直腸癌患病小鼠腸道菌群的影響

內(nèi)容: 結(jié)直腸癌是癌細(xì)胞不受控制，發(fā)生異常增殖而形成的一種惡性腫瘤，它的發(fā)生、發(fā)展與腸道菌群密切相關(guān)。硫酸軟骨素是動物組織中主要的多糖類物質(zhì)，具有許多重要生理功能，尤其是相比于藥物治療和手術(shù)治療，硫酸軟骨素具有低毒、低副作用的特點(diǎn)。為探究硫酸軟骨素對結(jié)直腸癌荷瘤小鼠腸道菌群的影響，本實(shí)驗(yàn)通過構(gòu)建結(jié)直腸癌患病小鼠模型，經(jīng)灌胃鱘魚硫酸軟骨素4 周后，對各組小鼠腸道內(nèi)容物進(jìn)行了16S DNA測定分析，探究鱘魚硫酸軟骨素對結(jié)直腸癌小鼠腸道菌群的調(diào)節(jié)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，鱘魚硫酸軟骨素能夠一定程度上調(diào)節(jié)結(jié)直腸癌患病模型小鼠的

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
姜黃素及其代謝修飾產(chǎn)物對PC12細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 為比較姜黃素及其兩種主要代謝修飾產(chǎn)物（四氫姜黃素和姜黃素-β-D-葡糖苷酸）對H2O2誘導(dǎo)的大鼠腎上腺嗜鉻瘤PC12細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用，細(xì)胞經(jīng)上述受試物處理后，采用噻唑藍(lán)法測定細(xì)胞存活率，2’,7’-二氯熒光黃雙乙酸鹽熒光探針測定活性氧自由基（reactive oxygen species，ROS）含量，試劑盒檢測細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量，Western Blot測定細(xì)胞內(nèi)抗氧化相關(guān)蛋白的表達(dá)。結(jié)

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19
甜茶葉多糖的表征、體外抗氧化活性與體內(nèi)毒性

內(nèi)容: 以天然植物甜茶葉為原料，采用水提醇沉法制得多糖組分，對多糖含量和單糖組成進(jìn)行了測定，通過分析總還原力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力和羥自由基（·OH）清除能力研究甜茶葉多糖的體外抗氧化能力；同時(shí)，通過斑馬魚毒性實(shí)驗(yàn)對甜茶葉多糖進(jìn)行生物體內(nèi)毒性研究。結(jié)果表明，甜茶葉多糖提取率為0.6%，多糖中總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70.2%，主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、巖藻糖 6 種單糖組成，其物質(zhì)的量比為1.17∶21.7

閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2020-08-19

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2020年第41卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2020年第24期 2020年第23期 2020年第22期 2020年第21期 2020年第20期 2020年第19期 2020年第18期 2020年第17期 2020年第16期 2020年第15期 2020年第14期 2020年第13期 2020年第12期 2020年第11期 2020年第10期 2020年第09期 2020年第08期 2020年第07期 2020年第06期 2020年第05期 2020年第04期 2020年第03期 2020年第02期 2020年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

边坝县| 阳城县| 文山县| 麻阳| 图们市| 汉阴县| 登封市| 禹州市| 金华市| 满洲里市| 桓仁| 芒康县| 宜宾市| 安宁市| 潮安县| 淮北市| 固原市| 海安县| 黄大仙区| 三穗县| 洞头县| 布尔津县| 子长县| 会昌县| 新营市| 荆门市| 河南省| 华亭县| 奉节县| 大新县| 建宁县| 伊通| 开化县| 临沭县| 佛教| 鄄城县| 吉首市| 奉贤区| 吉林市| 扎兰屯市| 高青县|