国产乱码精品一品二品,av国产精品

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷09期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

文摘專欄

內(nèi)容: 啤酒釀造[YW]--郭勇譯;華南工學(xué)院,80,11p,（Z）本文介紹了啤酒的釀造史和當(dāng)前各國啤酒釀造的工藝情況和過程.一般的啤酒生產(chǎn)都是用麥芽加酒花經(jīng)發(fā)酵、貯藏,充加CO2制成的。麥芽因啤酒產(chǎn)地不同,有用二棱大麥,也有用二棱大麥和六棱大麥,經(jīng)催芽烘烤加工制成。

閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
膳食與動脈粥樣硬化

內(nèi)容: 動脈粥樣硬化最易發(fā)生在冠狀動脈、腦動脈、主動脈及四肢動脈。動脈粥樣硬化的病變是動脈內(nèi)膜中先有膽固醇和膽固醇沉著,繼而發(fā)生結(jié)統(tǒng)組織增殖,內(nèi)膜加厚,形成斑塊,斑塊常因營養(yǎng)不良而崩解,崩解物與類脂質(zhì)混合成粥糜狀病灶,逐漸

閱讀量: 201 發(fā)表時間: 2017-06-07
有益的腌菜

內(nèi)容: 去年10月大販國際貿(mào)易中心召開了日本“第一屆健康腌菜品評會。評審員前田教授就參加品評的腌萊說:“所謂健康的腌菜應(yīng)視其保留蔬菜原有風(fēng)味的程度而定,這里最好的是暴

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
遺傳工程在食品上的應(yīng)用

內(nèi)容: 重組DNA的研究對食品工業(yè)有顯著的作用,這是因為工程化的微生物能夠合成眾多的食品成份--酶、營養(yǎng)添加劑、調(diào)味品和其他物質(zhì)。目前在食品發(fā)酵行業(yè)用以防腐和調(diào)味劑的一些酵母以及其他微生物從理論上講是能夠通過重組DNA技術(shù)有效地得到改良。

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
福州魚露

內(nèi)容: 魚露即魚醬油,是我國傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。它是以水產(chǎn)品為原料,在高濃度食鹽的抑菌下,依靠魚體內(nèi)外各種酶的作用,可能還有細(xì)菌的作用,經(jīng)長時間發(fā)酵釀制的產(chǎn)物。也有不加高鹽、不經(jīng)發(fā)酵,直接以魚蟻類的抽提液濃縮精制而成的。國內(nèi)主要有:天津、錦縣等

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
豆醬湯的意外效用

內(nèi)容: 日本國立癌中心研究所疫學(xué)部長平山雄等人總結(jié)日本癌癥調(diào)查結(jié)果,意外地發(fā)現(xiàn):每天飲用豆醬(味噌”)湯,可以延長胃癌患者的壽命,僅據(jù)調(diào)查即已證明豆醬湯不僅對胃癌,即使對胃潰瘍,心肌梗塞類的血脂性心臟病,肝硬變等,亦有降低其死亡率的作用。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
水果保鮮新法

內(nèi)容: 英國劍橋大學(xué)應(yīng)用生物學(xué)專家最近發(fā)明一種水果保鮮新方法。抵要把水果在一種特制的溶液中浸一浸,取出后讓其自行收干,結(jié)果溶液在水果的表面形成了一層可吃的薄膜。它封閉了水果的氣孔,因而減緩,水果的新陳代謝過程,不易變質(zhì)。這種取名為“保鮮漿”的溶液是用多醣類和從脂

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
發(fā)展小型啤酒廠滿足廣大人民的需要

內(nèi)容: 啤酒是低濃度酒精飲料,通常含酒精3.5%(W)上下,并含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物和人體需要的無機鹽類以及多種維生素等組分。同時,酒花的苦味和二氧化碳能刺激口胃,增進食欲,夏天還是一種清暑解渴的清涼飲料。近些年來,隨著我國人民生活水平不斷地提高、廣大群眾對啤酒已日益喜好,啤酒的消費量迅

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
霉豆渣生產(chǎn)工藝的研究報告

內(nèi)容: 霉豆渣是武漢市豆制品行業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)品,它是以豆腐渣為原料,在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種付食品。為了總結(jié)、繼承和提高這項產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝,我們對霉豆渣的生產(chǎn)全過程,有重點的進行了試驗研究工作,結(jié)果表明它是符合國家《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》并具有一定營養(yǎng)價值的、價廉物美的付食品,現(xiàn)將這項產(chǎn)

閱讀量: 204 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚糜制品工藝技術(shù)的研究

內(nèi)容: 魚糜制品(魚肉、魚肉糜制品)在日本相當(dāng)發(fā)達(dá),耗用的原料占總魚獲量的25%,據(jù)統(tǒng)計1977年魚糜制品生產(chǎn)量為108.9萬噸。魚糜制品分生魚糜與熟魚糜兩類。魚糕、竹輪、魚餅等魚糜制品是日本1950年前的傳統(tǒng)食品,1950年后建立魚糜制品工業(yè)性的大量生

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

武义县| 同心县| 长子县| 十堰市| 四平市| 米脂县| 易门县| 繁峙县| 孝义市| 策勒县| 南陵县| 礼泉县| 西贡区| 东乌| 曲周县| 洛阳市| 双流县| 乐东| 天柱县| 大关县| 东源县| 紫金县| 奉贤区| 民县| 宿迁市| 亳州市| 广安市| 潮州市| 昭觉县| 田林县| 南溪县| 庆元县| 浦城县| 健康| 北海市| 阿尔山市| 盘锦市| 龙岩市| 宜城市| 阜平县| 富顺县|