領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
魚糜制品工藝技術的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 姚其生, 秦如江
關鍵詞: 魚糜制品； 生魚糜； 搗臼； 魚糕； 工藝技術； 原料； 研磨； 鹽溶性蛋白； 熟魚； 攪拌機；
摘要:

魚糜制品(魚肉、魚肉糜制品)在日本相當發(fā)達,耗用的原料占總魚獲量的25%,據統(tǒng)計1977年魚糜制品生產量為108.9萬噸。魚糜制品分生魚糜與熟魚糜兩類。魚糕、竹輪、魚餅等魚糜制品是日本1950年前的傳統(tǒng)食品,1950年后建立魚糜制品工業(yè)性的大量生

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

清镇市| 通榆县| 象山县| 万山特区| 武乡县| 安阳市| 新宾| 和平县| 洪泽县| 富川| 正蓝旗| 理塘县| 九台市| 渭源县| 淮阳县| 镇宁| 兰溪市| 高安市| 灌南县| 镇巴县| 黄浦区| 清涧县| 灌云县| 广河县| 安义县| 明水县| 泸州市| 沁源县| 渑池县| 绵阳市| 晋江市| 高密市| 荥阳市| 正镶白旗| 鄂尔多斯市| 福建省| 武宁县| 彩票| 遂川县| 焦作市| 凭祥市|