国產又粗又猛又爽又黄,亚洲精品成A人在线观看

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1997年第18卷11期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

魚(yú)油脂肪田(EPA、DHA)的利用

內(nèi)容: 魚(yú)油的主要成分是甘油三酸酯、維生素A和D、磷酯、甘油醚、類固醇、類酯以及蛋白質(zhì)降解物等。魚(yú)油與一般動(dòng)植物脂肪之不同處,在于組成魚(yú)油特別是海產(chǎn)魚(yú)油的脂肪酸,具有較長(zhǎng)的碳鏈與多不飽和度。海產(chǎn)魚(yú)油中所含的不飽和脂肪酸,從十八碳到二十二碳、其烯鍵都

閱讀量: 271 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
桂花的采收和加工

內(nèi)容: 桂花芳香高雅,濃郁超凡,香味中還帶有一絲甜意,令人久聞不厭,因此自古以來(lái)一直是我國(guó)人民釀酒,熏茶或制作糕餅點(diǎn)心的重要香料。如北京信遠(yuǎn)齋食品廠生產(chǎn)的“桂花酸梅羔” 即以其特有的桂花清香和酸甜適口而獲得巴拿馬國(guó)際賽會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?暢銷國(guó)內(nèi)外近年來(lái)隨著人民生活水平的迅速提高,用桂花加工的系列產(chǎn)品供不應(yīng)求。現(xiàn)根據(jù)我們?cè)谔K州、咸寧、桂林、昆明等地的調(diào)查考察,把各地桂花采收加工的方法總結(jié)如下,以供參考。

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用菌菌絲體食品的制造方法

內(nèi)容: 擔(dān)子菌類的子實(shí)休,特別是松口蘑、香菇、光帽鱗傘、離褶傘等,其子實(shí)體的形成需要一定溫度,所以自古以來(lái)這些菇類都是作為季節(jié)性的珍品供食用的。近年來(lái),由于對(duì)菌絲體培養(yǎng)以及子實(shí)體的形成進(jìn)行了研究并取得了進(jìn)展,因此目前很多食用菌已能大量地進(jìn)行人工栽培而通年地提供食用。然而,離開(kāi)栽培季

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用通透性薄膜包裝柑桔貯藏效果的研究

內(nèi)容: 以福州特色柑桔品種福桔、雪桔為試驗(yàn)材料,采用不同通透性薄膜進(jìn)行單果包裝及小袋包裝,常溫貯藏于普通房?jī)?nèi)。福桔貯藏三個(gè)月、雪柑貯藏五個(gè)月,凈存好果率均達(dá)到90%以上。因薄膜通透性能之不同,對(duì)柑枯果確實(shí)的失重、爛耗、果汁品質(zhì)、浮皮率、果汁率及乙醇含量雖略有差異,但處理間差別并不顯著。試驗(yàn)證明,以中等通透性薄膜包裝柑桔,貯藏效果最佳。小袋包裝省工、省料適宜柑桔短期保鮮貯藏,但應(yīng)注意貯果質(zhì)量,并結(jié)合定期檢查。密封貯藏時(shí),應(yīng)結(jié)合使用保鮮劑,效果更好。柑桔果實(shí)對(duì)薄膜通透性所造成包裝內(nèi)部氣濕條件變化的反應(yīng)并不敏感,并且有

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食品水份活性的測(cè)定

內(nèi)容: 隨著食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,食品水份活性的重要性愈來(lái)愈受到人們的重視,各國(guó)科學(xué)家正在研究通過(guò)控制水份活性來(lái)達(dá)到免殺菌保存食品的新途徑。有關(guān)水份活性的定義、性質(zhì)以及它對(duì)食品的微生物、物理、化學(xué)諸方面特性的影響已有專著論述,本文不再贅述,下面主要介紹水份活性的一些測(cè)定方法。

閱讀量: 224 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
醋柳果Hippophae Rhamnoidees L中有機(jī)酸分析

內(nèi)容: 醋柳果,異名沙棘、沙棗、醋柳、酸棘、藏語(yǔ)稱為大爾卜興。醋柳果系胡頹子科沙棘Hippophae rbam－noidesL的果實(shí)。該果為肉質(zhì)花被管包圍,近于球形,橙黃色,直徑0.5~1厘米。分布于我國(guó)華北、西北及四川、云南、西藏等地。醋柳

閱讀量: 264 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
秦皇島市產(chǎn)大米的Ⅰ_污法評(píng)價(jià)

內(nèi)容: 秦皇島市著產(chǎn)大米。過(guò)去,雖多次對(duì)產(chǎn)、貯的大米進(jìn)行過(guò)衛(wèi)生學(xué)鑒定,但既往的評(píng)價(jià)僅限于對(duì)大米的某一污染指標(biāo)進(jìn)行量的分析,終未能綜合多個(gè)有害參數(shù)而加以空間上的評(píng)價(jià)和對(duì)比。本文引用了大米污染指數(shù)(Ⅰ污)的評(píng)價(jià)方法、對(duì)1984年全市主要產(chǎn)米區(qū)大米的污染情況進(jìn)行了綜合性評(píng)價(jià)。

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金華火腿加工新工藝

內(nèi)容: 金華火腿是我國(guó)著名的傳統(tǒng)特產(chǎn),蜚聲中外。但八百多年來(lái)一直延用舊的傳統(tǒng)工藝,每年只能在立冬至立春進(jìn)行季節(jié)性加工,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)7~10個(gè)月,嚴(yán)重束縛著生產(chǎn)力的發(fā)展,越來(lái)越不適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要。我們經(jīng)...

閱讀量: 255 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
“猴頭露”生產(chǎn)工藝研究

內(nèi)容: 被人們稱為山珍之一的猴頭歷來(lái)是宴席上的佳品,它既是一種鮮美的食用菌,也是一種治療消化系統(tǒng)疾病的良藥,年老體弱者多用來(lái)滋補(bǔ)強(qiáng)身。

閱讀量: 264 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
關(guān)于確定低酸性食品軟罐頭殺菌時(shí)間的探討

內(nèi)容: 軟罐頭系采用多層復(fù)合材料包裝的罐藏食品,它和傳統(tǒng)的馬口鐵罐頭和玻璃瓶罐頭相比,具有重量輕、體積小、攜帶和食用方便,在生產(chǎn)過(guò)程中,具有廠房占地面積小、熱加工能耗低,產(chǎn)品色、香、味比同類馬口鐵罐好的優(yōu)點(diǎn)。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1997年第18卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1997年第12期 1997年第11期 1997年第10期 1997年第09期 1997年第08期 1997年第07期 1997年第06期 1997年第05期 1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

儋州市| 怀宁县| 仁寿县| 吉安市| 雷州市| 齐河县| 佛教| 东乡族自治县| 梧州市| 遂平县| 陵水| 宁化县| 黔东| 定南县| 称多县| 福安市| 巴青县| 虹口区| 安乡县| 武山县| 汝阳县| 定结县| 广南县| 内丘县| 金华市| 乐至县| 区。| 德兴市| 民乐县| 水城县| 安达市| 麻栗坡县| 进贤县| 永福县| 漾濞| 蕉岭县| 南川市| 肇州县| 安阳市| 思南县| 阿合奇县|