領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
食品水份活性的測(cè)定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 馬志英
關(guān)鍵詞: 食品水份； 標(biāo)準(zhǔn)試劑； 試樣重量； 橫座標(biāo)； W值； 威容； 理想溶液； 液水； 飽和溶液； 內(nèi)插法；
摘要:

隨著食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,食品水份活性的重要性愈來愈受到人們的重視,各國科學(xué)家正在研究通過控制水份活性來達(dá)到免殺菌保存食品的新途徑。有關(guān)水份活性的定義、性質(zhì)以及它對(duì)食品的微生物、物理、化學(xué)諸方面特性的影響已有專著論述,本文不再贅述,下面主要介紹水份活性的一些測(cè)定方法。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

呈贡县| 吉安县| 青冈县| 磴口县| 拜泉县| 元阳县| 双牌县| 林州市| 天台县| 游戏| 永新县| 同仁县| 巴中市| 新河县| 台前县| 马边| 江都市| 自治县| 达拉特旗| 准格尔旗| 建始县| 万盛区| 汝城县| 行唐县| 吐鲁番市| 佳木斯市| 拜泉县| 开鲁县| 嘉善县| 桓台县| 通山县| 当阳市| 四会市| 江门市| 平舆县| 平度市| 巴林右旗| 忻州市| 鸡东县| 满洲里市| 特克斯县|