領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
桂花芳香高雅,濃郁超凡,香味中還帶有一絲甜意,令人久聞不厭,因此自古以來一直是我國人民釀酒,熏茶或制作糕餅點(diǎn)心的重要香料。如北京信遠(yuǎn)齋食品廠生產(chǎn)的“桂花酸梅羔” 即以其特有的桂花清香和酸甜適口而獲得巴拿馬國際賽會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?暢銷國內(nèi)外 近年來隨著人民生活水平的迅速提高,用桂花加工的系列產(chǎn)品供不應(yīng)求。現(xiàn)根據(jù)我們?cè)谔K州、咸寧、桂林、昆明等地的調(diào)查考察,把各地桂花采收加工的方法總結(jié)如下,以供參考。
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