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用菌菌絲體食品的制造方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 241 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陶名勛
關(guān)鍵詞: 菌絲體； 食用菌； 制造方法； 子實體； 收得率； 復(fù)振蕩； 香菇； 擔子菌類； 菇類； 集菌；
摘要:

擔子菌類的子實休,特別是松口蘑、香菇、光帽鱗傘、離褶傘等,其子實體的形成需要一定溫度,所以自古以來這些菇類都是作為季節(jié)性的珍品供食用的。近年來,由于對菌絲體培養(yǎng)以及子實體的形成進行了研究并取得了進展,因此目前很多食用菌已能大量地進行人工栽培而通年地提供食用。然而,離開栽培季

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