精品欧美一区二区三区久久久,国产欧美精品一区二区色综合

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1992年第13卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新法制山楂果脯

內(nèi)容: 山楂果脯,鮮紅透亮,酸甜適口,深受人們喜愛。傳統(tǒng)制作方法是將山植與40%的糖液共

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高糖度菠蘿醬生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 高精度菠蘿醬是南方菠蘿罐頭加工廠的特有產(chǎn)品之一。它主要用菠蘿、白糖等原料經(jīng)過濃縮精制而成,具有菠蘿特有的滋味與香味,可作點(diǎn)心餡和飲料調(diào)味等。可選用優(yōu)質(zhì)菠蘿原料制

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
速凍海帶加工工藝

內(nèi)容: 海帶是我國最大宗的經(jīng)濟(jì)海藻之一,營養(yǎng)及食療價(jià)值很高,在日本及美國等發(fā)達(dá)國家的食用日益增加;然而我國海帶的食用占其總產(chǎn)量的份量不大,主要問題是海帶的一些食品特性不大符合我國人民的飲食習(xí)慣。因此如何生

閱讀量: 216 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
芹菜脯制作

內(nèi)容: 芹菜(Apium graveolens I．)屬傘形科,全國各地均有廣泛種植,因其營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、成本低而頗受人們喜愛。據(jù)分析:每百克鮮食葉柄含蛋白質(zhì)2．2克、脂肪0．3克、碳水化合物1．9克、熱量79．5焦耳、灰分1克、鈣160毫克、磷61毫克、

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
番茄制品霉菌計(jì)測及用TcA-Tob合劑處理霉菌

內(nèi)容: 董茄制品包括蕃茄醬、蕃茄沙司、蕃茄汁、蕃茄漿、調(diào)味蕃茄醬等,其中以蕃茄醬罐頭最為普遍,也是我國出口的主要罐頭食品之一。有些國家要求檢驗(yàn)霍華德(Howard)霉菌,以驗(yàn)證

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
應(yīng)用頂空氣相色譜法測定發(fā)酵酒及配制酒的乙醇濃度

內(nèi)容: 發(fā)酵酒及配制酒中乙醇濃度的測定,目前國內(nèi)多采用蒸餾后比重計(jì)測定法即國標(biāo)法,氣相色譜直接進(jìn)樣法。前者操作繁瑣、花費(fèi)時(shí)間長、目視比重計(jì)時(shí)個(gè)體誤差大,后者對色譜柱污染大,樣品分析周期長。本文應(yīng)用頂空氣相色譜法(HSGC)測定發(fā)酵酒及配制酒

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
用MBRT試驗(yàn)簡易快速測定淡水魚的腐敗程度

內(nèi)容: 研究了用MBRT試驗(yàn)來反應(yīng)淡水魚腐敗程度,并對培養(yǎng)液組成、PH、培養(yǎng)溫度、MB濃度等影響實(shí)驗(yàn)因素及反應(yīng)原理進(jìn)行了探討。MBRT試驗(yàn)與標(biāo)準(zhǔn)平皿計(jì)數(shù)(SPC)結(jié)果呈極顯著負(fù)相關(guān),r=0·956,與TVB－N相關(guān)系數(shù)為-0．807.重復(fù)性試驗(yàn)表明,MBRT試驗(yàn)批內(nèi)CV小于或等于2．9%。線性范圍為SPC結(jié)果的10~2~10~9/ml之間,實(shí)驗(yàn)回收率為91．22%。

閱讀量: 215 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
強(qiáng)化蛋黃粉營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)

內(nèi)容: 對強(qiáng)化了鐵、鈣、維生素E、C的強(qiáng)化蛋黃粉及普通蛋黃粉分別進(jìn)行了包括動(dòng)物喂養(yǎng)及人體服用兩方面的營養(yǎng)評價(jià),2種蛋黃粉各以30%量拌于奶糕粉中喂飼大鼠6周,與全喂飼奶糕粉組比較,均有明顯促進(jìn)大鼠生長的作用,且體內(nèi)鐵、鈣 V_E。等的營養(yǎng)狀況優(yōu)于對照組,尤以強(qiáng)化蛋黃粉組為甚,對血清膽固醇含量無影響。以每人每天10g蛋黃粉替代日常點(diǎn)心喂養(yǎng)幼兒園兒童3月后發(fā)現(xiàn);食用蛋黃粉的2組兒童其身高、體重增加高于對照組,但未達(dá)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,血紅蛋白濃度增值,食用2種蛋黃粉者顯著高于對照組(p＜0.05),尤以食強(qiáng)化蛋黃粉者為明顯。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
反復(fù)使用煎炸油對油條的致突變性影響

內(nèi)容: 用鼠傷寒沙門氏菌(Salmomella typhimurium)TA系列菌株TA97檢測了反復(fù)使用煎炸油對油條的致突變性影響．油條的石油醚提取物的極性部分在加S-9混合液時(shí),菌株TA97的回復(fù)突變數(shù)增加．油條的石油醚提取物的非極性部分在加或不加S-9混合液時(shí)。菌株TA97的回復(fù)突變數(shù)都沒有增加．油條的甲醇提取物在加S-9混合液時(shí),菌株TA97的回復(fù)突變數(shù)顯著增加。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中槐茶等幾種茶葉中微量元素的光譜測定及其評價(jià)

內(nèi)容: 對中槐茶、綠茶、紅茶和茯茶中人體必需微量無素進(jìn)行原子吸收光譜測定,結(jié)果表明這些茶葉中都含有豐富的營養(yǎng)元素,因此飲茶可作為補(bǔ)充人體必需微量無素的途徑之一。其中尤以綠茶中微量元素含量最為豐富,而中槐茶除鐵以外含量均低于其他茶。

閱讀量: 244 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1992年第13卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1992年第12期 1992年第11期 1992年第10期 1992年第09期 1992年第08期 1992年第07期 1992年第06期 1992年第05期 1992年第04期 1992年第03期 1992年第02期 1992年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

昭觉县| 麻栗坡县| 郑州市| 霍林郭勒市| 北辰区| 岑溪市| 阳原县| 琼结县| 天台县| 虹口区| 泸西县| 彭州市| 普兰店市| 福泉市| 惠州市| 灵寿县| 葵青区| 清新县| 女性| 宁津县| 马关县| 迁安市| 平阳县| 德阳市| 河南省| 内乡县| 贵阳市| 阿鲁科尔沁旗| 鲁甸县| 巴彦淖尔市| 郓城县| 司法| 淳安县| 凤庆县| 安龙县| 民乐县| 绥中县| 阳谷县| 广德县| 株洲市| 洪湖市|