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芹菜脯制作
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 戚桂軍, 馬守海, 陳寶芳
關(guān)鍵詞: 芹菜； 真空浸漬； 農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所； 熏硫； 烘盤； 泰安市； 原糖； 硬化處理； 葉柄； 傘形科；
摘要:

芹菜(Apium graveolens I．)屬傘形科,全國各地均有廣泛種植,因其營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、成本低而頗受人們喜愛。據(jù)分析:每百克鮮食葉柄含蛋白質(zhì)2．2克、脂肪0．3克、碳水化合物1．9克、熱量79．5焦耳、灰分1克、鈣160毫克、磷61毫克、

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