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應用頂空氣相色譜法測定發(fā)酵酒及配制酒的乙醇濃度
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張似蓉, 應紹箕, 鄭釀
關(guān)鍵詞: 配制酒； 頂空氣相色譜法； 乙醇濃度； 發(fā)酵酒； 色譜柱污染； 擔體； 個體誤差； 直接進樣法； GB法； 視比重；
摘要:

發(fā)酵酒及配制酒中乙醇濃度的測定,目前國內(nèi)多采用蒸餾后比重計測定法即國標法,氣相色譜直接進樣法。前者操作繁瑣、花費時間長、目視比重計時個體誤差大,后者對色譜柱污染大,樣品分析周期長。本文應用頂空氣相色譜法(HSGC)測定發(fā)酵酒及配制酒

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