国产探花在线精品一区二区,一本色道久久综合无码人妻 ,成人亚洲A片V一区二区三区蜜月

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1985年第06卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

冰核活性細(xì)菌的研究進(jìn)展及其開(kāi)發(fā)前景

內(nèi)容: 自1974年發(fā)現(xiàn)冰核活性細(xì)菌（ice nucleation active bacteria，簡(jiǎn)稱INA細(xì)菌）以來(lái)，美國(guó)、日本等20多個(gè)國(guó)家分別對(duì)冰核活性細(xì)菌及冰核活性蛋白進(jìn)行了多方面的研究，并且逐步將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、食品行業(yè)等領(lǐng)域。我國(guó)自1986年起開(kāi)始了對(duì)冰核細(xì)菌的研究，研究主要集中在種群分布、植物保護(hù)、人工降雪等方面。本文從冰核活性蛋白的分子生物學(xué)基礎(chǔ)出發(fā)，對(duì)冰核活性細(xì)菌的研究進(jìn)展及開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景進(jìn)行論述。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

內(nèi)容: 植物蛋白是人類蛋白的主要來(lái)源之一，但廣泛存在于植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，甚至對(duì)人體造成損傷。本文討論了植物蛋白中的三種抗?fàn)I養(yǎng)因子：消化酶抑制劑、凝集素和過(guò)敏原，著重論述了它們的營(yíng)養(yǎng)限制性及其限制機(jī)理。

閱讀量: 213 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高光學(xué)純度L-乳酸與100%可降解塑料-聚L-乳酸

內(nèi)容: 人類為了生存和發(fā)展，必須重視環(huán)境保護(hù)，為了解決廢棄塑料制品的污染，世界各國(guó)普遍重視降解塑料的研究開(kāi)發(fā)。我國(guó)在可降解塑料方面起步也不晚，在技術(shù)水平上、產(chǎn)品性能上已經(jīng)取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，獲得許多可喜的成果。例如可降解快餐盒以及各種包裝材料等，其中有淀粉類、纖維素生物崩壞性材料，但作為骨架有PE、PP、PVC以及PS等。這些化學(xué)合成的骨架確很難降解。100%可降解塑料也正在研究開(kāi)發(fā)之中，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一段距離。尤其在大工業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面仍有較大的差距。當(dāng)前，已形成大工業(yè)生產(chǎn)的完全降解的塑料以聚L-乳

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
老酵面團(tuán)對(duì)堿工藝最佳pH值的研究

內(nèi)容: 用老酵來(lái)發(fā)酵的面團(tuán)其制品口感好，風(fēng)味好。由于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生有機(jī)酸需對(duì)堿中和，如何控制對(duì)堿量，達(dá)到最佳風(fēng)味效果，歷來(lái)為面點(diǎn)工藝上的一個(gè)難點(diǎn)。研究證明，發(fā)酵面團(tuán)對(duì)堿后立即制作，其面團(tuán)的pH值在6.15～6.20區(qū)域內(nèi)，制成品的效果很好。發(fā)酵面團(tuán)對(duì)堿再醒發(fā)25min后，其面團(tuán)的pH值在6.12～6.15區(qū)域內(nèi)，這時(shí)制成品的效果更好。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鱉甲超微細(xì)粉增加大鼠骨密度的研究

內(nèi)容: 通過(guò)鱉甲超微細(xì)粉和相同劑量的碳酸鈣的鈣表觀吸收率實(shí)驗(yàn)，證實(shí)鱉甲超微細(xì)粉的鈣表觀吸收率顯著高于碳酸鈣對(duì)照組（P<0.01）。并通過(guò)測(cè)量相應(yīng)飼料喂養(yǎng)大鼠的身長(zhǎng)和體重，以及股骨的長(zhǎng)度、重量、骨密度、鈣含量等指標(biāo)，結(jié)果為：3個(gè)劑量水平鱉甲超微細(xì)粉實(shí)驗(yàn)組及2個(gè)劑量水平碳酸鈣對(duì)照組大鼠的股骨長(zhǎng)度、股骨干重、股骨骨密度、股骨骨鈣含量以及身長(zhǎng)顯著高于低鈣飼料對(duì)照組（P<0.01）。2個(gè)劑量水平鱉甲超微細(xì)粉實(shí)驗(yàn)組大鼠的股骨骨密度及股骨骨鈣含量顯著高于相同鈣含量的2個(gè)劑量水平碳酸鈣對(duì)照組（P<0.01）。結(jié)論為：鱉甲超微細(xì)粉

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
東北菱中氨基酸和無(wú)機(jī)元素含量分析

內(nèi)容: 目的：為評(píng)價(jià)東北菱的品質(zhì)并更好地開(kāi)發(fā)利用東北菱這種野生資源提供科學(xué)數(shù)據(jù)。方法：采用原子吸收光譜儀、氨基酸分析儀等分析手段。結(jié)果：測(cè)定了東北菱中蛋白質(zhì)、氨基酸及七種微量元素含量。結(jié)論：結(jié)果表明，東北菱中含有8種人體必需氨基酸，蛋白質(zhì)在果實(shí)和果肉中含量分別為11.90%、18.92%；人體必需微量元素Fe、Zn、Mn、Ca和P含量較高。

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
橄欖的抑菌效應(yīng)及其藥效成分的初步研究

內(nèi)容: 采用MTT法和培養(yǎng)板連續(xù)稀釋法研究了橄欖對(duì)幾種常見(jiàn)細(xì)菌、霉菌和酵母菌的抑制效應(yīng)，并對(duì)其藥效成分進(jìn)行了初步鑒定。結(jié)果表明，橄欖對(duì)所試菌株有較為明顯的抑制作用，黃酮類物質(zhì)及沒(méi)食子酸可能是其抑菌防腐的主要藥效成分。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
水楊酸對(duì)采后芒果和番茄保鮮效果的初步研究

內(nèi)容: 本文以芒果、番茄為試材，用不同濃度水楊酸處理，從果實(shí)的轉(zhuǎn)色、呼吸強(qiáng)度變化及發(fā)病指標(biāo)進(jìn)行了保鮮效果及抗病性分析，結(jié)果表明不同品種果蔬保鮮所需水楊酸濃度不同，低濃度水楊酸能提高芒果的保鮮率和抗病性。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荔枝原汁保藏工藝探討

內(nèi)容: 本文通過(guò)檢測(cè)經(jīng)加熱殺菌和鈍化酶處理的荔枝原汁在冷藏、凍藏、室溫貯藏及添加檸檬酸、異VC、山梨酸鉀、NaHSO3等條件下，VC、總糖、總酸和褐變度變化情況，并進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，探討荔枝原汁保藏工藝。結(jié)果表明，荔枝原汁在凍藏（－20℃）半年后，其營(yíng)養(yǎng)成分和色香味基本保持穩(wěn)定，品質(zhì)最好；冷藏（0～4℃）過(guò)程中，其VC和總糖有一定損失，總酸和褐變度略有上升，貯藏半年后色香味有所下降，品質(zhì)較凍藏差；室溫（30℃左右）貯藏的荔枝原汁雖然添加不同保藏劑處理，但貯藏1個(gè)月后相繼產(chǎn)氣敗壞。試驗(yàn)結(jié)果對(duì)荔枝原汁生產(chǎn)和貿(mào)易有一定參考

閱讀量: 204 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
辣根揮發(fā)油化學(xué)成分的研究

內(nèi)容: 對(duì)辣根中硫代葡萄糖甙（簡(jiǎn)稱硫甙，辣根揮發(fā)油的前體物質(zhì)）的水解條件進(jìn)行了研究，提出了硫甙水解的最佳條件：65℃、120min、pH=4.0、抗壞血酸的添加理為2mg/g。并利用氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定了辣根的辛辣成分，十八種成分被分析，其占揮發(fā)油總量的95.15%。發(fā)現(xiàn)我國(guó)辣根的辛辣成分中烯丙基異硫氰酸酯占31.83%、4-戊烯基異硫氰酸酯占26.24%，3-丁烯基異硫氰酸酯、苯基異硫氰酸酯和芐基異硫氰酸酯是我國(guó)辣根的特有成分。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1985年第06卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1985年第12期 1985年第11期 1985年第10期 1985年第09期 1985年第08期 1985年第07期 1985年第06期 1985年第05期 1985年第04期 1985年第03期 1985年第02期 1985年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

镇巴县| 开阳县| 江都市| 疏附县| 衢州市| 顺平县| 兴义市| 凤庆县| 沙河市| 霞浦县| 晋州市| 柳河县| 衡东县| 拉萨市| 申扎县| 抚州市| 桃园市| 乌拉特前旗| 陕西省| 唐河县| 潜山县| 汶上县| 台中县| 南投县| 永春县| 凌海市| 永川市| 大安市| 洛宁县| 临湘市| 威远县| 蓬安县| 景泰县| 偏关县| 辽宁省| 太白县| 江津市| 天峨县| 怀来县| 苍梧县| 太谷县|