領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為評(píng)價(jià)東北菱的品質(zhì)并更好地開發(fā)利用東北菱這種野生資源提供科學(xué)數(shù)據(jù)。方法：采用原子吸收光譜儀、氨基酸分析儀等分析手段。結(jié)果：測(cè)定了東北菱中蛋白質(zhì)、氨基酸及七種微量元素含量。結(jié)論：結(jié)果表明，東北菱中含有8種人體必需氨基酸，蛋白質(zhì)在果實(shí)和果肉中含量分別為11.90%、18.92%；人體必需微量元素Fe、Zn、Mn、Ca和P含量較高。
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