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橄欖的抑菌效應及其藥效成分的初步研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 袁劍剛, 劉昕, 湯展球
關鍵詞: 橄欖； MTT法； 培養(yǎng)板連續(xù)稀釋法； 抑菌作用； 藥效成分；
摘要:

采用MTT法和培養(yǎng)板連續(xù)稀釋法研究了橄欖對幾種常見細菌、霉菌和酵母菌的抑制效應，并對其藥效成分進行了初步鑒定。結果表明，橄欖對所試菌株有較為明顯的抑制作用，黃酮類物質(zhì)及沒食子酸可能是其抑菌防腐的主要藥效成分。

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