69精品人人人人人人人人人,久久精品av,日本不卡高字幕在线2019

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1998年第19卷10期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

我國黃原膠生產(chǎn)的現(xiàn)狀、存在的問題及對策

內(nèi)容: 本文介紹了我國黃原膠生產(chǎn)的現(xiàn)狀,指出目前黃原膠生產(chǎn)中存在的問題,明確了未來黃原膠發(fā)展的方向及對策。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
提高食品廠廢水處理系統(tǒng)性能的幾種方法

內(nèi)容: 目前，全世界各國對環(huán)境保護問題日益關(guān)切，并投入大量人力物力對“三廢”進行治理，以保護日趨惡化的生存空間。而大大小小的食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中排放出大量的廢水，其中所含的有害物質(zhì)和難分解物質(zhì)，嚴重地污雜了環(huán)境。因此食品廠廢水的處理就成為治理的重點。當前在廢水處理方面，主要有活性污泥法、加熱濃縮法和加壓上浮凝集沉淀法等。但都存在各種問題，使處理成本高，水質(zhì)也達不到排放標準。這里介紹幾種提高食品廠廢水處理系統(tǒng)性能的方法：１應用土壤細菌的低成本廢水處理系統(tǒng)：為了解決現(xiàn)有廢水處理系統(tǒng)存在的諸多問題，如高電耗、滋生霉菌、

閱讀量: 207 發(fā)表時間: 2017-06-07
化學保鮮劑和臭氧對巨峰葡萄貯藏保鮮的比較研究

內(nèi)容: 采用CT2號葡萄保鮮劑和臭氧在0±1℃下貯藏巨峰葡萄,結(jié)果表明利用臭氧多次處理能有效地防止葡萄腐爛,果實外觀無傷害,但與CT2號葡萄保鮮劑處理相比,加速了果實抗壞血酸和單寧等物質(zhì)的氧化及可滴定酸的消耗,促進了果肉組織的酶促褐變,但沒有SO2殘留。而CT2號保鮮劑處理可減少果肉可滴定酸、抗壞血酸和單寧物質(zhì)的損失,降低果肉組織的酶促褐變率,但部分果實受到SO2漂白傷害且果肉組織有SO2殘留。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
葡萄差壓通風預冷實驗研究

內(nèi)容: 本文根據(jù)差壓通風預冷的原理建立了實驗臺,對一定位置圓形開孔的葡萄差壓預冷包裝箱在五種不同開孔面積、五種不同壓差工況下的葡萄冷卻速度分別進行了測試,并繪制了2.5h內(nèi)的葡萄溫降曲線。結(jié)果表明,合理地選擇壓差以及包裝箱開孔大小對葡萄的冷卻速度、冷卻均勻性起著關(guān)鍵的作用。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
固定化酶流動注射化學發(fā)光法測定淀粉的含量

內(nèi)容: 用溶液凝膠法固定α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖氧化酶,將其用于流動注射化學發(fā)光分析體系,可實現(xiàn)對淀粉的快速檢測,測定的線性范圍為10-200mg/L,檢出限為0.2mg/L,10次測定的相對標準偏差為1.8%。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
雞肉酶解物/酵母抽提取物-Maillard反應產(chǎn)生肉香味化合物的研究

內(nèi)容: 犤雞肉酶解物-(一品鮮)酵母抽提物-HVP犦maillard反應模型系統(tǒng)產(chǎn)生的揮發(fā)性香氣化合物被用氣-質(zhì)聯(lián)機分析。一些關(guān)鍵性的肉味或雞肉味化合物被鑒定出來如2-甲基-3-呋喃硫醇、2-乙酰基呋喃、2-甲基-四氫噻吩酮、苯乙醛、3-甲基-2-噻吩醛、3-乙基-2-噻吩醛、反式茴香醚、二(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、二(2-甲基-4,5-二氫-3-呋喃基)二硫醚、十六醛、十八醛等,印證了由感官評定優(yōu)化出的Maillard反應的正確性。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
桑葉茶黃酮類化合物的測定方法研究

內(nèi)容: 三氯化鋁與黃酮類化合物作用后,生成黃酮的鋁絡合物為黃色,使用分光光度計比色測定得光密度,計算黃酮類化合物的含量。經(jīng)反復試驗探討,研究結(jié)果表明:浸提茶水比為1:80,浸提時間為60min時,桑葉茶的黃酮類化合物浸出量最大,測定結(jié)果重現(xiàn)性較好。

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07
用氫氧化四甲銨作催化劑的毛細管氣相色譜法測定香腸中游離脂肪酸

內(nèi)容: 以氫氧化四甲基銨(TMAH)作為催化劑,采用氣相色譜進樣口熱裂解甲酯化分離測定廣式香腸中游離脂肪酸的組成和含量,該方法精密準確,操作簡便。

閱讀量: 211 發(fā)表時間: 2017-06-07
魚油制品中EPA/DHA檢測方法的研究

內(nèi)容: 應用氣相色譜-質(zhì)譜法測定及確證魚油制品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。試樣采用正己烷提取,以氫氧化鉀/甲醇法酯交換反應甲酯化,DB-17毛細管柱氣相色譜-質(zhì)譜法測定及確證,歸一化法定量。添加回收率為93.3%～102.1%,變異系數(shù)2.83%～3.42%。該方法簡便、快速,定性和定量準確。用于實際樣品的測定取得了滿意的結(jié)果。

閱讀量: 192 發(fā)表時間: 2017-06-07
</br> 鯪魚罐頭中霉菌的耐熱性及產(chǎn)生毒素的探討

內(nèi)容: 主要根據(jù)霉菌的特性,針對南方地區(qū)的食品廠,在鯪魚罐頭生產(chǎn)季節(jié)期間,溫度和濕都非常適宜霉菌的生長,鯪魚半成品容易產(chǎn)生肉眼觀察不到的霉菌,通過實罐試驗,尋找在鯪魚半成品中生長的霉菌,以及其產(chǎn)生毒素,探討其耐熱性,提供科學依據(jù)。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 下一頁頁

選擇期刊

1998年第19卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1998年第12期 1998年第11期 1998年第10期 1998年第09期 1998年第08期 1998年第07期 1998年第06期 1998年第05期 1998年第04期 1998年第03期 1998年第02期 1998年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

广宗县| 贵溪市| 尚志市| 梓潼县| 顺昌县| 遂平县| 华坪县| 石景山区| 高州市| 永兴县| 华池县| 应用必备| 呼图壁县| 连州市| 阳谷县| 江阴市| 呼图壁县| 广安市| 四平市| 岚皋县| 丰城市| 和顺县| 上蔡县| 奉贤区| 木里| 抚州市| 淳化县| 广丰县| 烟台市| 湘潭市| 祥云县| 霍城县| 莲花县| 武鸣县| 乐山市| 喀喇沁旗| 扶沟县| 萝北县| 衡阳市| 来凤县| 贡觉县|