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用氫氧化四甲銨作催化劑的毛細(xì)管氣相色譜法測定香腸中游離脂肪酸
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 蔡華珍, 馬長偉, 傅櫻花
關(guān)鍵詞: TMAH； 廣式香腸； 毛細(xì)管氣相色譜； FFA；
摘要:

以氫氧化四甲基銨(TMAH)作為催化劑,采用氣相色譜進(jìn)樣口熱裂解甲酯化分離測定廣式香腸中游離脂肪酸的組成和含量,該方法精密準(zhǔn)確,操作簡便。

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