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領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2002年第23卷02期返回列表

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目錄文章

對乙酰基偶氮胂動力學光度法測定銅的研究

內(nèi)容: 在弱酸性介質(zhì)中,活性劑α,α-聯(lián)吡啶存在下,痕量銅(Ⅱ)對抗壞血酸還原對乙酰基偶氮胂褪色的反應(yīng)有強烈的催化作用。本文研究了這一催化褪色反應(yīng)的最佳條件和動力學參數(shù),建立了靈敏地測定痕量銅的新方法。該方法的最低檢測限為3.15×10-10g/ml,測定的線性范圍0.3～1.0μg/25ml,用于食品中痕量銅的測定,結(jié)果滿意。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解電感耦合等離子體發(fā)射光譜法同時測定水產(chǎn)品中鉛鎘鉻汞砷硒有害元素的研究

內(nèi)容: 研究了微波消解樣品,試液用lCP-AES法同時測定樣品中鉛、鎘、鉻、汞、砷、硒的新方法。在選定的最佳條件下測鉛、鎘、鉻、汞、砷、硒的檢出限分別為0.0008、0.0007、0.0018、0.0028、0.0012、0.0046μg/L,回收率為94.5%～104.2%,RSD為1.4%～2.6%。本法準確、快速、簡便,應(yīng)用于水產(chǎn)品的測定結(jié)果滿意。

閱讀量: 175 發(fā)表時間: 2017-06-07
頂空氣相色譜法測深色酒中微量甲醇

內(nèi)容: 甲醇是酒精飲料中的有害成分,其檢測方法主要有品紅亞硫酸比色法和氣相色譜法兩種,但對于像有色酒和藥酒等顏色較深、成分復(fù)雜的酒,品紅亞硫酸比色法的誤差及重現(xiàn)性均較差,而采用氣相色譜法直接進樣又極易污染色譜柱。因此,在檢測前對樣品必須進行蒸餾或多次蒸餾或其它預(yù)處理。本文采用HSGC法測定了五種深色酒中微量甲醇,避免了樣品的預(yù)處理,且方法簡便、快速,準確性和重現(xiàn)性均較好。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
幾種雞肌肉中肌苷酸(IMP)的測定

內(nèi)容: 用反相-高效液相色譜法(RP-HPLC)對幾種雞肌肉中的肌苷酸(IMP)含量進行了測定。結(jié)果表明:固始雞幾個雞種肌肉中的肌苷酸含量比A-A雞(市售西裝雞)來得高,尤其是胸肉:1年生固始雞母雞的含量(干重)是A-A雞的2倍還多,130日齡固始雞母雞的含量約為A-A雞的2倍,90日齡固始雞公雞的比A-A雞高50%;中華宮廷黃雞肌肉中的肌苷酸含量也比A-A雞高很多。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
采用HPLC技術(shù)快速檢測發(fā)酵大豆制品中異黃酮的含量

內(nèi)容: 本文介紹了利用高效液相色譜(HPLC)技術(shù)快速檢測發(fā)酵大豆制品中異黃酮含量的方法。在Lichrosper100RP-18(4.6mm×25cm×5μm)色譜柱上,以含有0.1%(v/v)冰醋酸的乙腈和水溶液為流動相進行梯度洗脫,檢測波長為254nm,平均回收率達到99%以上。分析結(jié)果表明此分析方法靈敏、準確、重現(xiàn)性好。在上述條件下檢測發(fā)酵大豆制品中異黃酮含量,結(jié)果表明發(fā)酵大豆制品中異黃酮主要以甙元形式存在。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
微孔濾膜富集-雙硫腙四氯化碳一次萃取混色光度法測定鋅的研究

內(nèi)容: 用HNO3-HClO4混合酸消化樣品,微孔濾膜富集雙硫腙四氯化碳一次萃取混色光度法測定鋅,建立了直接快速光度法測定鋅的新方法。其線性范圍0～4μg/5ml,Sandell=40.0×10-4μg.cm-2,變異系數(shù)3.16%,平均回收率97.7%～103.4%。方法用于食品、糧食、生物材料等實際樣品分析,結(jié)果滿意。

閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
β-Casomorphin-7的酶聯(lián)免疫吸附分析(ELISA)方法的建立

內(nèi)容: β-酪啡肽-7(β-Casomorphin-7)是一個有代表性的乳源外啡肽,有調(diào)節(jié)動物消化道運動和采食、內(nèi)分泌、免疫等多種生物學功能。本研究以β-Casomorphin-7與人血清白蛋白(HSA)經(jīng)戊二醛交聯(lián)的復(fù)合物作為包被抗原;一抗為雞抗β-Casomorphin-7與牛血清白蛋白(BSA)交聯(lián)復(fù)合物的抗血清;酶標二抗為兔抗雞IgG經(jīng)戊二醛與辣根過氧化物酶(HRP)交聯(lián)的復(fù)合物。包被抗原和一抗的稀釋度經(jīng)方陣稀釋實驗確定。本實驗所建立的競爭ELISA方法的孔間差異為3.3%,板間差異為8.6%,檢測靈敏度

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同預(yù)處理條件對SFE提取麥胚中天然維生素E的影響

內(nèi)容: 本文以小麥胚芽作為超臨界流體萃取(SFE)的試驗材料,研究了不同預(yù)處理條件(水分含量和粉碎度)對SF提取麥胚中天然維生素E的影響。結(jié)果表明:麥胚中天然維生素E的超臨界CO2萃取的適宜預(yù)處理條件為麥胚含水5.1%、物料粒度30目。

閱讀量: 146 發(fā)表時間: 2017-06-07
花椰菜乳酸菌飲料的研制

內(nèi)容: 我們用花椰菜開發(fā)出一種乳酸菌發(fā)酵飲料。選擇出最佳的乳酸菌種,乳酸鏈球菌;最適的發(fā)酵溫度,30℃;花椰菜汁含量50%;脫脂乳含量5%;白砂糖含量10%;初始pH值自然;發(fā)酵時間約36h。

閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
百合多糖提取的影響因素研究

內(nèi)容: 本文通過用L9(33)正交實驗對百合多糖提取率的各影響因素進行了實驗與分析,并初步確定百合多糖量佳提取工藝條件為:浸提溫度95℃、浸提時間2h、固液比1∶5。

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2017-06-07

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