色妺妺视频网,成熟妇人A片免费看网站,97超碰人人澡人人爱学生

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1995年第16卷02期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

功能性油脂--共軛亞油酸研究進(jìn)展

內(nèi)容: 作為一種新型功能性油脂,共軛亞油酸由于具有抑癌、減肥、抗動脈硬化等多種有益作用在國際上越來越受關(guān)注。本文分別從其分子組成、生理功能及分子生物學(xué)研究等方面進(jìn)行綜述。

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
影響啤酒外觀穩(wěn)定性的因素及其控制

內(nèi)容: 啤酒作為一種成分復(fù)雜的膠體溶液,在貯存過程中易產(chǎn)生混濁沉淀現(xiàn)象。影響啤酒外觀穩(wěn)定性的因素有很多。本文闡述了影響啤酒質(zhì)量的主要因素,并就提高啤酒外觀穩(wěn)定性的措施進(jìn)行了論述。

閱讀量: 198 發(fā)表時間: 2017-06-07
國內(nèi)外小黑麥釀造啤酒的工藝研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文針對國內(nèi)外釀造啤酒原料的變化,綜述了小黑麥啤酒的制麥、糖化與發(fā)酵工藝的研究現(xiàn)狀及其進(jìn)展。闡明了小黑麥在釀造啤酒原料方面,與大麥相比具有廣泛優(yōu)越性及其開發(fā)應(yīng)用前景。

閱讀量: 217 發(fā)表時間: 2017-06-07
加入WTO后應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮國儲糖的調(diào)控作用

內(nèi)容: 食糖是關(guān)系國計民生的重要商品,黨中央和國務(wù)院歷來十分重視。90年代中期,在食糖經(jīng)營逐步放開以后,國務(wù)院決定建立國家食糖儲備制度。我國于2001年12月11日正式加入WTO,加入WTO后,還應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮國儲糖的調(diào)控作用。首先,國儲糖制度并不違反WTO規(guī)則;其次,加入WTO后需要國儲糖繼續(xù)發(fā)揮保障國內(nèi)市場供應(yīng)的作用;第三,加入WTO后迫切需要國儲糖發(fā)揮保護(hù)國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)方面的作用。總之,國儲糖制度應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)和完善,調(diào)控方式應(yīng)加以改進(jìn),更好地發(fā)揮其穩(wěn)定糖價、保障供應(yīng)、促進(jìn)生產(chǎn)的作用。

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
果葡糖漿的特性及應(yīng)用

內(nèi)容: 果葡糖漿素有天然蜂蜜之稱,近幾年來被國內(nèi)外食品行業(yè)所關(guān)注應(yīng)用,以其特有的風(fēng)味受到人們的青睞,本文論述了果葡糖漿的特性及應(yīng)用。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
非水介質(zhì)中脂肪酶催化反應(yīng)在食品中的應(yīng)用

內(nèi)容: 綜述近10年來非水介質(zhì)中脂肪酶催化反應(yīng)在芳香酯、乳化劑合成、脂質(zhì)改性、多不飽和脂肪酸強(qiáng)化等食品領(lǐng)域的應(yīng)用,并相信脂肪酶將在食品生產(chǎn)中得到更大的發(fā)展。

閱讀量: 219 發(fā)表時間: 2017-06-07
天然抗氧化劑低聚原花青素的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了國外關(guān)于低聚原花青素的研究概況,分別從其結(jié)構(gòu)、分布、功能應(yīng)用及提取研制進(jìn)行概述。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
傳統(tǒng)食品及工業(yè)化的涵義與意義

內(nèi)容: 從食品的概念入手,界定了傳統(tǒng)食品及工業(yè)化的涵義;比較了傳統(tǒng)食品工業(yè)與餐飲食品快餐化的異同;提出了傳統(tǒng)食品工業(yè)化具有拉動農(nóng)業(yè)、機(jī)械制造業(yè),加速學(xué)科建設(shè),有利于充分利用資源、普及平衡膳食及烹飪社會化等意義。

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
肉桂醛的防霉效果及在月餅中的應(yīng)用研究

內(nèi)容: 市售月餅樣品840份,在對其進(jìn)行霉菌計數(shù)分析的基礎(chǔ)上,對其優(yōu)勢霉菌進(jìn)行了分離鑒定。從市售月餅中分離到常見霉菌主要有青霉屬、曲霉屬、毛霉、根霉、芽枝霉、鐮刀菌等,其中優(yōu)勢霉菌為青霉屬和曲霉屬的霉菌,分別占分離總數(shù)的42%和37%。采用平板法測定了肉桂醛對分離到的6種霉菌的抗菌活性,結(jié)果表明其對青霉和曲霉的最小抑菌濃度分別為6mg/kg和12mg/kg。將染有10mg和20mg肉桂醛的紙片(2cm×2cm)和100g染有0.5ml青霉和曲霉菌混合孢子懸液(每毫升含有回收菌量約103個孢子)的月餅樣品置于同一包

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
萵苣MP加工工藝及貯藏研究

內(nèi)容: 研究萵苣MP加工過程中堿液去皮及人工去皮后經(jīng)護(hù)色處理的貯藏效果。結(jié)果表明:堿液去皮的MP萵苣其貨架期明顯延長,可保持品質(zhì)8d(0℃)和4d(4℃);人工去皮中各處理以NaClO處理效果最好,可保持品質(zhì)6d(0℃)和3d(4℃)。

閱讀量: 212 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

1995年第16卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1995年第12期 1995年第11期 1995年第10期 1995年第09期 1995年第08期 1995年第07期 1995年第06期 1995年第05期 1995年第04期 1995年第03期 1995年第02期 1995年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

保靖县| 隆昌县| 绥芬河市| 麻阳| 米林县| 邮箱| 辽中县| 定襄县| 思南县| 任丘市| 永靖县| 临泉县| 府谷县| 化德县| 崇阳县| 肇东市| 柳江县| 湾仔区| 莱阳市| 石景山区| 晋中市| 云和县| 洪江市| 松滋市| 通城县| 广汉市| 武山县| 满洲里市| 宕昌县| 巴林左旗| 德保县| 武清区| 延安市| 英吉沙县| 高邮市| 广饶县| 凉城县| 上栗县| 永安市| 桐乡市| 郁南县|