領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
啤酒作為一種成分復(fù)雜的膠體溶液,在貯存過(guò)程中易產(chǎn)生混濁沉淀現(xiàn)象。影響啤酒外觀穩(wěn)定性的因素有很多。本文闡述了影響啤酒質(zhì)量的主要因素,并就提高啤酒外觀穩(wěn)定性的措施進(jìn)行了論述。
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