領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從食品的概念入手,界定了傳統(tǒng)食品及工業(yè)化的涵義;比較了傳統(tǒng)食品工業(yè)與餐飲食品快餐化的異同;提出了傳統(tǒng)食品工業(yè)化具有拉動農(nóng)業(yè)、機械制造業(yè),加速學(xué)科建設(shè),有利于充分利用資源、普及平衡膳食及烹飪社會化等意義。
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