領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在弱酸性介質(zhì)中,活性劑α,α-聯(lián)吡啶存在下,痕量銅(Ⅱ)對(duì)抗壞血酸還原對(duì)乙酰基偶氮胂褪色的反應(yīng)有強(qiáng)烈的催化作用。本文研究了這一催化褪色反應(yīng)的最佳條件和動(dòng)力學(xué)參數(shù),建立了靈敏地測(cè)定痕量銅的新方法。該方法的最低檢測(cè)限為3.15×10-10g/ml,測(cè)定的線性范圍0.3～1.0μg/25ml,用于食品中痕量銅的測(cè)定,結(jié)果滿(mǎn)意。
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