領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
苦菜具有治療痢疾的作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn):它還具有抗便秘作用,不但苦菜莖葉有很強(qiáng)的抗便秘作用,而且苦菜浸出物也有較強(qiáng)的抗便秘作用。為確定苦菜中抗便秘功能因子,本文對(duì)苦菜中可溶性多糖和果膠物質(zhì)既抗便秘又防腹瀉的雙向作用進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:苦菜多糖和苦菜果膠能夠較強(qiáng)地促進(jìn)小鼠小腸的蠕動(dòng),且能明顯地減少小鼠排便次數(shù),延長(zhǎng)開(kāi)始排便時(shí)間。揭示苦菜多糖或苦菜果膠是苦菜防腹瀉、抗便秘雙向作用的有效成分之一,并且苦菜果膠的作用優(yōu)于苦菜多糖。
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