領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
我們用花椰菜開(kāi)發(fā)出一種乳酸菌發(fā)酵飲料。選擇出最佳的乳酸菌種,乳酸鏈球菌;最適的發(fā)酵溫度,30℃;花椰菜汁含量50%;脫脂乳含量5%;白砂糖含量10%;初始pH值自然;發(fā)酵時(shí)間約36h。
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