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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2004年第25卷05期返回列表

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茶多酚體外誘導(dǎo)白血病細(xì)胞凋亡

內(nèi)容: 目的:為研發(fā)天然抗白血病新藥,研究茶多酚主要活性成分表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)體外誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的作用。方法:采用體視顯微鏡、DNA凝膠電泳及透射電鏡技術(shù),觀察EGCG對(duì)體外誘導(dǎo)人急性早幼粒白血病細(xì)胞(HL-60)凋亡的影響及其誘導(dǎo)凋亡的最佳作用時(shí)間和最佳作用濃度。結(jié)果:發(fā)現(xiàn)EGCG實(shí)驗(yàn)組中,HL-60細(xì)胞生長(zhǎng)被顯著抑制,DNA凝膠電泳中可見(jiàn)DNA條帶,其細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)明顯改變。當(dāng)250μg/ml EGCG作用細(xì)胞6h時(shí),其誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的作用最明顯。結(jié)論:EGCG可體外誘導(dǎo)HL-60細(xì)胞凋亡,可能是

閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶氨酸對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響

內(nèi)容: 采用跳臺(tái)法及復(fù)雜水迷宮法,觀察茶氨酸對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶能力的影響。結(jié)果表明,一定劑量的茶氨酸可縮短正常小鼠在復(fù)雜水迷宮內(nèi)抵達(dá)終點(diǎn)的時(shí)間,減少錯(cuò)誤次數(shù);可延長(zhǎng)記憶獲得障礙小鼠在跳臺(tái)中首次錯(cuò)誤的出現(xiàn)時(shí)間,減少錯(cuò)誤次數(shù)。結(jié)論:茶氨酸具有提高學(xué)習(xí)和記憶能力的功能。

閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂膠酊劑調(diào)節(jié)血脂功能的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究

內(nèi)容: 蜂膠的基本成分是黃酮類(lèi)化合物,約有二十多種。另外,還有多種維生素、氨基酸、微量元素和多種活性的酶類(lèi)、醇類(lèi)、脂類(lèi)、酸類(lèi)等物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明,與飼喂高脂飼料的對(duì)照組大鼠相比,給予高劑量的蜂膠可使血清TC濃度顯著降低、HDL-C/TC比值顯著升高,均有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異(p<0.05)。實(shí)驗(yàn)未見(jiàn)到蜂膠對(duì)血清甘油三酯水平有明顯作用。根據(jù)《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》中的判斷標(biāo)準(zhǔn),可以認(rèn)為蜂膠具有調(diào)節(jié)血脂的作用。

閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
荔枝、龍眼果肉及荔枝、龍眼多糖清除活性氧自由基的研究

內(nèi)容: 利用過(guò)硫酸銨N,N,N’,N’-一四甲基乙二胺體系檢測(cè)O2-.氧自由基的方法(AP-TEMED法),研究荔枝果肉、龍眼果肉對(duì)活性氧自由基O2-.的清除作用以及對(duì)龍眼多糖、荔枝多糖的抗脂質(zhì)過(guò)氧化物的作用進(jìn)行了測(cè)定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,兩種水果果肉對(duì)活性氧具有較強(qiáng)的清除能力,而且龍眼果肉的清除作用比荔枝強(qiáng),而荔枝多糖在清除自由基的作用呈正相關(guān)系,龍眼多糖在這方面能力比荔枝弱。

閱讀量: 180 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大豆異黃酮抑制胃癌細(xì)胞生長(zhǎng)作用的研究

內(nèi)容: 本實(shí)驗(yàn)以人胃癌SGC-7901細(xì)胞為體外實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?通過(guò)MTT實(shí)驗(yàn),分裂指數(shù)法和集落形成實(shí)驗(yàn),篩選具有較強(qiáng)抑制胃癌細(xì)胞生長(zhǎng)作用的大豆異黃酮單體成分。結(jié)果表明游離形式的金雀異黃素的抑癌效果最為顯著,其他形式的金雀異黃素苷和黃豆苷體外抑制細(xì)胞生長(zhǎng)作用不明顯。金雀異黃素代謝前體物雞豆苷素亦有較顯著的抑制效果,但作用遲緩。苷元形式的大豆異黃酮抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)作用明顯強(qiáng)于苷類(lèi)形式的大豆異黃酮,三羥異黃酮金雀異黃素是大豆異黃酮發(fā)揮生物學(xué)作用的最有效單體成分。

閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
不同節(jié)木代料香菇子實(shí)體中氨基酸及微量元素含量分析

內(nèi)容: 對(duì)不同節(jié)木代料香菇子實(shí)體中氨基酸、微量元素及微量有毒重金屬元素含量進(jìn)行了測(cè)定,并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)性和安全性進(jìn)行了分析。結(jié)果表明:2種供試節(jié)木代料香菇子實(shí)體中均含有相同的17種氨基酸,8種人體必須的微量元素,含有4種有毒微量重金屬元素,但均沒(méi)有超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此二者都是營(yíng)養(yǎng)豐富的安全性食品。

閱讀量: 141 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
鋅還原錫(Ⅳ)磷鉬藍(lán)光度法測(cè)定錫

內(nèi)容: 提出了一種測(cè)定食品中錫含量的新方法。方法基于鋅可還原Sn4+為Sn2+,而Sn2+可與磷鉬酸銨反應(yīng)生成磷鉬藍(lán),錫在0～20μg/ml內(nèi)符合比爾定律。檢測(cè)限和回收率分別可以達(dá)到0.001μg/ml 和96.9%～102.06%。

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
2-氨基-2-甲基丙醇化學(xué)改良?xì)庀嗌V-質(zhì)譜法分析馬齒莧脂肪酸

內(nèi)容: 以2-氨基-2-甲基丙醇為脂肪酸的化學(xué)改良試劑,建立了分析齒莧脂肪酸的化學(xué)改良?xì)庀嗌VET質(zhì)譜法,通過(guò)將脂肪酸羧基修改為含氮雜環(huán)抑制了脂肪鏈中碳碳雙鍵在ET源中的移位,并使質(zhì)譜呈現(xiàn)顯示雙鍵位置的規(guī)范信息。解析脂肪酸2-氨基-2-甲基丙醇衍生物的EI質(zhì)譜圖,確定了馬齒莧脂肪酸中碳碳雙鍵位置。鑒定出馬齒莧10種脂肪酸,由C16～C22脂肪酸組成,多不飽和脂肪酸總相對(duì)含量為70.64%,其中9,12,15-十八碳三烯酸(亞麻酸)相對(duì)含量達(dá)50.08%,還檢出了在植物中極少為見(jiàn)的5,8,11,14,17-二十碳五

閱讀量: 139 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
近紅外光譜法(NIR)快速診斷蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘殘留

內(nèi)容: 本文首次采用傅立葉變換近紅外光譜法(FT-NIR)對(duì)十字花科、旋藥科、菊科、傘形花科、莧科等二十余種葉菜類(lèi)中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的鑒別進(jìn)行了系統(tǒng)研究,以農(nóng)藥甲胺磷為主要研究對(duì)象,結(jié)合其他三種高、中、低毒有機(jī)磷類(lèi)進(jìn)行分析測(cè)試,討論了各種蔬菜樣品譜圖的差異,利用含磷基團(tuán)在倍頻區(qū)的特征吸收,采用差譜技術(shù)、導(dǎo)數(shù)預(yù)處理等進(jìn)行指認(rèn),與GC-MS法比對(duì),取得滿意的鑒別效果,為有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的快速分析提供一種簡(jiǎn)便、快速、可靠的手段。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃血蠶中1-脫氧野尻霉素的離子色譜法測(cè)定

內(nèi)容: 報(bào)道了對(duì)家蠶的生理活性物質(zhì)1-脫氧野尻霉素的分析研究。將家蠶幼蟲(chóng)粉碎并經(jīng)處理后,用離子色譜法分離出4個(gè)生物堿組分,其中1-脫氧野尻霉素的含量0.1890%。超聲波法提取1-脫野尻霉素的得率比一般水提法高7倍。

閱讀量: 158 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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