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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2004年第25卷05期返回列表

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多穗柯中黃酮類物質(zhì)提取工藝的研究

內(nèi)容: 該文研究了水提法、傳統(tǒng)的醇回流法提取多穗柯葉中總黃酮類化合物的提取工藝,并使用正交試驗(yàn)確定了最佳提取條件。試驗(yàn)結(jié)果表明:最佳提取條件為A2B3C2:即用25倍量80%的乙醇連續(xù)回流提取2h。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
固氮菌β-C1株類胡蘿卜素分離提取工藝優(yōu)化的研究

內(nèi)容: 本文主要報(bào)導(dǎo)了破壁方法、浸提溶劑和工藝條件對(duì)從固氮菌β-C1菌株中提取類胡蘿卜素影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。用酸熱法對(duì)β-C1菌株進(jìn)行破壁處理最有利類胡蘿卜提取,用正交實(shí)驗(yàn)法得出的最佳破壁工藝為:鹽酸的濃度3mol/L,鹽酸的加量30ml/g,破壁時(shí)間2min,破壁溫度100℃。氯仿、丙酮、甲醇及乙醇等多種溶劑能取得良好的提取效果,但綜合考慮,乙醇最理想;用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化乙醇浸取的最佳條件為:乙醇加量30ml/g菌體,浸提溫度為50℃,浸提時(shí)間45min,在優(yōu)化后的條件下進(jìn)行破壁提取β-C1菌中的類胡蘿卜素,提取得率為

閱讀量: 125 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
五味子粗多糖提取工藝的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)五味子中可溶性粗多糖的提取工藝進(jìn)行了研究,通過(guò)單因素試驗(yàn)和L9(33)正交試驗(yàn),研究了料液比、溫度、時(shí)間對(duì)多糖提取率的影響,結(jié)果顯示溫度和料液比是影響多糖提取率的主要因素,最佳工藝為料液比1:25,溫度100℃,時(shí)間4h,在最佳提取工藝時(shí),五味子的多糖提取率為5.38%。對(duì)常用的醇析方法進(jìn)行改進(jìn),在傳統(tǒng)Sevag法除蛋白的基礎(chǔ)上采用Sevag法結(jié)合酶法除蛋白,大大縮短了除蛋白時(shí)間,又用改良的蒽酮-硫酸法測(cè)定多糖含量。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
殼聚糖-海藻酸鈉微膠囊對(duì)葡萄多酚控制釋放的研究

內(nèi)容: 對(duì)殼聚糖-海藻酸鈉包理法制備葡萄多酚微膠囊的工藝進(jìn)行了研究,考察了微膠囊在模擬胃液和腸液環(huán)境中的控制釋放效果。結(jié)果表明:殼聚糖濃度對(duì)微膠囊的包埋率影響最大;在pH6.0的條件下制備的微膠囊比pH5.0時(shí)制備的微膠囊對(duì)葡萄多酚具有更好的控釋效果;被包埋物分子量越大,持續(xù)釋放時(shí)間越長(zhǎng)。

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
羊軟骨粘多糖提取與分離

內(nèi)容: 本文通過(guò)對(duì)羊軟骨粘多糖的幾種提取方法的比較,得出最佳的提取方法,并分析了其原因;然后將提取的粘多糖經(jīng)二乙氨基乙基纖維素(DEAE-纖維素)進(jìn)行初步分離。

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蜂膠中有效成分的提取及其抗氧化性能的研究

內(nèi)容: 研究了用乙醇提取蜂膠中有效成分的工藝條件,并對(duì)其進(jìn)行了抗氧化性能的研究。經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化的試驗(yàn)結(jié)果表明最佳提取條件為:乙醇濃度為94.51%,提取溫度為34.44℃,提取時(shí)間為33.86h,料液比為1:15.91。抗氧化試驗(yàn)表明蜂膠的乙醇提取物(EEP)可有效的延緩油脂脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng),通過(guò)與維生素E和茶多酚進(jìn)行比較,其抗氧化性能明顯優(yōu)于二者,表明蜂膠的乙醇提取物是一種很有潛力的天然、安全、高效的油脂抗氧化劑。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白可食膜保鮮中藥桃仁的研究

內(nèi)容: 本文對(duì)桃仁進(jìn)行36℃下的涂膜、敞口條件陳化處理,每隔15d對(duì)桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、過(guò)氧化值、羰基值、水分變化進(jìn)行測(cè)量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)涂膜保鮮效果良好。本文也一并給出了桃仁的蛋白質(zhì)、脂肪、糖含量以及脂肪的碘價(jià)和皂化價(jià)在儲(chǔ)藏前后的變化。

閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
丹參紅色素的研究(Ⅰ)-化學(xué)成分及提取工藝

內(nèi)容: 從丹參根莖中提制天然食用紅色素。通過(guò)薄層層析并與6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品化合物相對(duì)照,確定了該色素的主要化學(xué)成分為5個(gè)丹參酮,分別為:丹參酮IIA、隱丹參酮、二氫丹參酮I、次甲基丹參酮及丹參酮I。對(duì)幾種提取工藝和幾種精制工藝進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)及篩選。以色素得率、成本及吸光度為考察指標(biāo),采用正交試驗(yàn)法優(yōu)選出丹參紅色素的最佳提取工藝條件為:V(75%乙醇):m(丹參)=5:1, 回流提取3次,每次1h;最佳精制工藝是:乙酸乙酯萃取色素粗浸膏,萃取液經(jīng)濃縮、真空干燥制得色素精品。本研究為丹參紅色素的開發(fā)、利用奠定了基礎(chǔ)。)(m

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
康氏木霉固體發(fā)酵生產(chǎn)纖維素酶優(yōu)化研究--培養(yǎng)基用料與工藝條件優(yōu)化

內(nèi)容: 培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的優(yōu)化是降低酶制劑成本、提高酶活、實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)的重要措施。本研究采用均勻設(shè)計(jì)U15(58)和雙溫度培養(yǎng)法(前30h恒溫30℃,后續(xù)恒溫27℃)進(jìn)行康氏木霉產(chǎn)酶固體發(fā)酵生產(chǎn)纖維素酶,對(duì)濾紙酶、羧甲基纖維素酶、棉花酶、β-葡萄糖苷酶的活力進(jìn)行回歸分析,而后對(duì)各酶活方程求和得到纖維素酶的總活力回歸方程并進(jìn)行約束規(guī)劃求解。結(jié)果表明:應(yīng)用雙溫度培養(yǎng)法進(jìn)行康氏木霉固體發(fā)酵生產(chǎn)纖維素酶時(shí),在自然補(bǔ)給氧氣,培養(yǎng)基pH自然(約6.5),并保持環(huán)境濕度約60%的條件下,72h是適宜的發(fā)酵周期;培養(yǎng)基構(gòu)成以

閱讀量: 146 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蟻群算法在嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉配方中的應(yīng)用

內(nèi)容: 介紹了蟻群算法的原理、模型和算法實(shí)現(xiàn)過(guò)程,并采用該算法對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉配方優(yōu)化設(shè)計(jì)模型進(jìn)行了優(yōu)化計(jì)算,優(yōu)化計(jì)算結(jié)果表明,基于蟻群算法的優(yōu)化計(jì)算切實(shí)可行,為類似的食品配料優(yōu)化計(jì)算提供了新的思路和方法。

閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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