領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從丹參根莖中提制天然食用紅色素。通過薄層層析并與6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品化合物相對(duì)照,確定了該色素的主要化學(xué)成分為5個(gè)丹參酮,分別為:丹參酮IIA、隱丹參酮、二氫丹參酮I、次甲基丹參酮及丹參酮I。對(duì)幾種提取工藝和幾種精制工藝進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)及篩選。以色素得率、成本及吸光度 為考察指標(biāo),采用正交試驗(yàn)法優(yōu)選出丹參紅色素的最佳提取工藝條件為:V(75%乙醇):m(丹參)=5:1, 回流提取3次,每次1h;最佳精制工藝是:乙酸乙酯萃取色素粗浸膏,萃取液經(jīng)濃縮、真空干燥制得色素精品。本研究為丹參紅色素的開發(fā)、利用奠定了基礎(chǔ)。)(max/%11nmcmElmax/nm
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