領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對五味子中可溶性粗多糖的提取工藝進(jìn)行了研究,通過單因素試驗(yàn)和L9(33)正交試驗(yàn),研究了料液比、溫度、時間對多糖提取率的影響,結(jié)果顯示溫度和料液比是影響多糖提取率的主要因素,最佳工藝為料液比1:25,溫度100℃,時間4h,在最佳提取工藝時,五味子的多糖提取率為5.38%。對常用的醇析方法進(jìn)行改進(jìn),在傳統(tǒng)Sevag法除蛋白的基礎(chǔ)上采用Sevag法結(jié)合酶法除蛋白,大大縮短了除蛋白時間,又用改良的蒽酮-硫酸法測定多糖含量。
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