領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)不同節(jié)木代料香菇子實(shí)體中氨基酸、微量元素及微量有毒重金屬元素含量進(jìn)行了測(cè)定,并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)性和安全性進(jìn)行了分析。結(jié)果表明:2種供試節(jié)木代料香菇子實(shí)體中均含有相同的17種氨基酸,8種人體必須的微量元素,含有4種有毒微量重金屬元素,但均沒(méi)有超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此二者都是營(yíng)養(yǎng)豐富的安全性食品。
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