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—— 中國食品雜志社

2008年第29卷12期返回列表

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紅和黃瓤西瓜中類胡蘿卜素含量和組成比較

內容: 本研究的目的是比較紅瓤和黃瓤西瓜中的類胡蘿卜素含量和組成。在實驗中,首先應用紫外-可見光譜法方法對紅瓤和黃瓤西瓜果肉中的總類胡蘿卜素含量進行測定。然后分別應用C18-HPLC和C30-HPLC對其中的類胡蘿卜素及其異構體組成進行測定。UV-VIS測定結果表明:黃瓤與紅瓤西瓜果肉中的總類胡蘿卜素含量分別為:0.3432mg/g干重和0.1167mg/g干重。C18-HPLC和C30-HPLC分析結果表明:二者在類胡蘿卜素組成上存在巨大差異。紅瓤西瓜果肉中主要的類胡蘿卜素為番茄紅素。

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
毛細管柱氣相色譜法測定糧食和蔬菜中5種有機磷農藥的含量

內容: 目的:建立有機磷農藥的快速測定分析方法。方法:采用毛細管柱氣相色譜法,用氮磷檢測器同時測定了敵敵畏、甲基對硫磷、甲基嘧啶磷和對硫磷等5種有機磷類農藥的含量。結果:5種農藥的線性范圍均為0.1～10μg/ml,方法回收率為89.37%～94.28%,最小檢出量均為2μg/kg。結論:本法操作簡單、快速,重現(xiàn)性好,適合于糧食和蔬菜中有機磷農藥殘留的快速分析測定。

閱讀量: 131 發(fā)表時間: 2017-06-07
苯芴酮絡合-MIBK萃取-涂鎢石墨管電熱原子吸收法測定食品中痕量錫

內容: 本實驗建立了一種利用涂鎢石墨管電熱原子吸收法測定食品中痕量錫的新方法,借助苯芴酮與四價錫離子的配合反應,甲基異丁基甲酮(MIBK)萃取富集,直接以有機相進樣測定,提高了測定錫的靈敏度和選擇性。本法的靈敏度為5.2×10-12g,檢測限為1.7×10-11g,相對標準偏差為5.4%,考察了常見離子對錫測定的干擾效應,結果顯示,本方法操作簡單,大多數(shù)常見離子對錫測定不產生干擾,方法用于紅棗、大米和多種海產品中錫的測定,結果滿意。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中硝酸鹽酶法快速檢測試紙條的設計與應用

內容: 目的:對食品中硝酸鹽酶法快速檢測試紙條進行了設計并應用于幾種蔬菜進行驗證。方法:用2.0%的N-1-萘基乙二胺二鹽酸、3.0%的對氨基苯磺酸和6.0%酒石酸溶液按體積1:1:1混合作為顯色劑,利用定量濾紙為試紙條載體和硝酸鹽還原酶為還原劑制作了酶法快速檢測試紙條并與國家標準法對比檢測了幾種蔬菜中硝酸鹽含量。結果:利用顯色劑和硝酸鹽還原酶還原劑與硝酸鹽發(fā)生的顯色反應可以實現(xiàn)對硝酸鹽的快速檢測。結論:該試紙條能夠比較快速(1min)地對食品中的硝酸鹽進行檢測且準確度高、靈敏度高、體積小、成本低廉,開發(fā)潛力巨大

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜法測定牛奶中林可霉素的殘留量

內容: 研究建立牛奶中林可霉素殘留量的高效液相色譜測定方法。樣品用水相提取,離心分離,經(jīng)C18固相萃取柱凈化,在210nm波長下用二極管矩陣檢測器檢測。色譜柱為Agilent ZORBOX SBC18柱(4.6×250mm,5μm),以0.05mol/L硼砂溶液(用磷酸調節(jié)pH6.0)-甲醇(55:45,V/V)為流動相,流速1.0ml/min。林可霉素濃度在1.0～10.0μg/g范圍內與峰面積呈良好的線性關系,平均回收率為82.9%～93.1%,變異系數(shù)為1.45%～4.58%,最低檢測限為0.5μg/ml。

閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2017-06-07
利用薄層色譜及柱色譜法對潲水油極性組分的研究

內容: 采用薄層色譜法(TLC)和柱色譜法(CC)對潲水毛油與市售食用植物油及其精煉油樣中的極性成分(PC)進行對比分析,發(fā)現(xiàn)潲水油及其部分精煉油樣在薄層色譜上有明顯拖尾現(xiàn)象,而食用植物油和精煉油4(脫臭潲水油)則沒有,利用柱色譜法分離潲水油的拖尾成分并進行紅外分析,結果顯示:食用金龍魚100%玉米油和精煉油4吸收峰值在1746cm-1左右峰形平滑且無分裂,而潲水毛油發(fā)生峰分裂,1746cm-1處有較小吸收,在1712cm-1處有一大分裂峰,屬于醛、酮類羰基伸縮振動區(qū),潲水毛油峰值在1240～1100cm-1間發(fā)

閱讀量: 123 發(fā)表時間: 2017-06-07
啤酒~1H NMR指紋譜與模式識別分析

內容: 本實驗以啤酒為研究對象,提出了一種基于核磁共振質子(1HNMR)譜的指紋識別分析方法。該工作根據(jù)啤酒樣本的特點,對樣品預處理方法、核磁共振實驗技術與實驗條件、數(shù)據(jù)處理以及模式識別等環(huán)節(jié)進行了分析研究。在此基礎上獲取了一組市售聽裝啤酒的1HNMR譜,并對其指紋特征進行了初步判證。同時利用主成分分析等手段對上述樣品的譜圖數(shù)據(jù)進行了模式識別的類分分析,成功地將19種啤酒按產地區(qū)分開來。實驗中所采用的方法可靠、易控,可以直接用于液態(tài)食品檢驗。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
杏果揮發(fā)性風味成分分析

內容: 本實驗以蘭州大接杏等6種甘肅省種植的杏果為實驗材料,通過頂空固相微萃取(HS-SPME)和氣相色譜-質譜(GC-MS)聯(lián)用技術,從供試的杏中鑒定108種揮發(fā)性物質,主要包括:酯類25種、萜烯及萜烯醇類16種、醛類14種、烴和芳香烴類14種、酮類13種、醇類12種、內酯類9種、酸類5種。其中未見報道的有2-甲基丙酸庚酯、丙酸香茅酯、乙酸香葉酯、γ-己內酯、δ-十一內酯、5-羥基-7-癸烯酸內酯和5-羥基-2,4-癸二烯酸內酯等多種風味成分。

閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2017-06-07
苯酚-硫酸法測定杏鮑菇多糖方法的研究

內容: 本實驗研究了苯酚-硫酸法測定杏鮑菇多糖含量時各因素對結果的影響,并對這些因素進行了優(yōu)化。通過實驗發(fā)現(xiàn),波長為485nm、苯酚用量1.4ml、反應溫度40℃、反應時間15min,在10.00～70.00μg/ml范圍內吸光度與被測物含量呈良好的線性關系,相關系數(shù)r為0.9996,平均回收率99.2%,相對標準偏差(RSD)為1.16%。

閱讀量: 128 發(fā)表時間: 2017-06-07
免疫親和層析凈化高效液相色譜測定赭曲霉毒素A的方法研究

內容: 試樣經(jīng)甲醇-水或碳酸氫鈉-水溶液提取,提取液稀釋過濾后經(jīng)過含有赭曲霉毒A特異性抗體的免疫親和柱層析凈化,洗脫液用C18(150×4.60mm,5μm)色譜柱分離,熒光檢測器測定。流動相為乙腈:水:乙酸為99:99:2;激發(fā)波長333nm;發(fā)射波長477nm;柱溫35℃;進樣量100μl;外標法定量,結果表明,色譜峰面積與含量之間有良好的線性關系,方法的檢出限為0.2μg/kg,加標回收率為90.3%～106%,對不同濃度的樣品相對標準偏差RSD為1.75%～4.32%。該方法操作簡便、準確,回收率高、精密

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07

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