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—— 中國食品雜志社

2009年第30卷04期返回列表

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奶粉中阪崎腸桿菌的污染及快速檢測方法的研究

內(nèi)容: 目的：了解福建省市售嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的污染狀況、污染途徑并尋找快速準確的檢測方法。方法：應用分離鑒定、PCR 和熒光PCR 等方法檢測，分離鑒定采用阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基和全自動微生物生化儀。結(jié)果：阪崎腸桿菌在192 份市售嬰幼兒配方奶粉中的檢出率為1.56%，在60 份原料奶粉中的檢出率為13.33%，30 份生產(chǎn)車間環(huán)境樣本均未檢出。結(jié)論：福建省市售嬰幼兒配方奶粉中存在阪崎腸桿菌的安全隱患，某工廠奶粉中阪崎腸桿菌的污染主要來自原料奶粉。熒光PCR 和顯色培養(yǎng)基可用于阪崎腸桿菌的快速篩選和分離。

閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于低毒溶劑的MSPD/HPLC法同時測定魚肉中8種磺胺類藥物殘留

內(nèi)容: 本實驗以基質(zhì)固相分散(MSPD)和高效液相色譜(HPLC)為基礎，采用低毒的乙酸乙酯為洗脫溶劑，建立了與環(huán)境友好的魚肉組織中8 種磺胺類藥物多殘留快速分析法。將0.5g 魚肉與適量C18 填料混合，研磨，制成半固態(tài)裝柱，磺胺類藥物經(jīng)乙酸乙酯洗脫濃縮，用反相高效液相色譜測定。采用C18 柱，柱溫30℃；50mmol/L NaH2PO4-乙腈(70:30，V/V)為流動相，流速0.7ml/min；紫外檢測(λ =270nm)。8 種磺胺被有效分離，在0.010～1.000μg/ml范圍內(nèi)線性相關系數(shù)在0.99

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
蘋果中19種有機磷農(nóng)藥的快速殘留分析方法

內(nèi)容: 本實驗建立了一種水果中常見有機磷農(nóng)藥的快速殘留測定方法。試樣中殘留農(nóng)藥用乙腈超聲波振蕩提取，氣相色譜- 火焰光度檢測器測定。19 種有機磷農(nóng)藥的添加濃度在0.05～1.5mg/kg 時，蘋果中的平均回收率為73.4%～123.0%，相對標準偏差為0.34%～12.59%；方法的檢測限LODs 范圍為1.0～5.0μg/L，LOQs 范圍為3.3～16.7μg/kg，該方法符合農(nóng)藥多殘留分析要求。

閱讀量: 152 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同品種桑椹的蜂蜜發(fā)酵酒香氣成分的GC-MS分析

內(nèi)容: 本實驗采用溶劑萃取法提取并濃縮蜂蜜桑椹酒的香氣成分，利用氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)對不同品種桑椹(混種家桑、無核大十桑椹、紅果2 號桑椹和紅果1 號桑椹)的蜂蜜發(fā)酵酒的香氣成分進行了分析研究。結(jié)果表明，四個品種桑椹的蜂蜜發(fā)酵酒中共鑒定出的香氣成分種數(shù)為混種家桑酒59 種、大十桑椹酒56 種、紅果2 號桑椹酒50 種、紅果1 號桑椹酒50 種；四種酒中共有的香氣成分為45 種，含量排在前10 位的成分有5 種相同，為四種醇3- 甲基-1- 丁醇、2- 甲基-1- 丙醇、苯乙醇、4- 羥基苯乙醇和一

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
氫化物原子熒光法測定大蒜及其制品中的硒

內(nèi)容: 目的：測定大蒜及其制品中硒的含量。方法：大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖樣品經(jīng)過HNO3-HClO4濕法消解，采用氫化物原子熒光光譜法測定硒的含量。結(jié)果：大蒜、蒜氨酸、蒜酶、大蒜多糖中硒的含量分別為0.010～0.024、0.423～0.629、0.057～0.064、0.001～0.007μg/g。結(jié)論：該方法測定大蒜及其制品中硒的含量，操作簡便，靈敏度高。

閱讀量: 140 發(fā)表時間: 2017-06-07
高效液相色譜- 電噴霧三級四極桿質(zhì)譜測定蘋果、山楂、番茄制品中棒曲霉素的研究

內(nèi)容: 建立了蘋果、山楂、番茄制品中棒曲霉素總量的提取方法和液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜確證方法。清汁樣品用乙腈稀釋后直接過MycoSep 228 真菌霉素多功能凈化柱；濁汁、固體樣品用果膠酶水解后，再用乙酸乙酯提取樣品中棒曲霉素，濃縮后經(jīng)MycoSep 228 柱凈化，用Atlantis dC18 色譜柱分離，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜測定，電噴霧負離子(ESI －)多反應模式下監(jiān)測；實驗結(jié)果表明，樣品中棒曲霉素濃度在1.0～200μg/kg 范圍內(nèi)時與其峰面積成良好線性關系，檢測低限為2.0μg/kg，3 個加標水平下回收率為76

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
L-半胱氨酸聚合膜亞硝酸鹽安培傳感器的制備及在食品檢測中的應用

內(nèi)容: 將L- 半胱氨酸通過循環(huán)伏安法電聚合到玻碳電極表面，制備了一種聚合物薄膜修飾電極，構(gòu)建了一種新型NO2 安培傳感器。實驗結(jié)果表明，NO2 在該傳感器上表現(xiàn)出良好的安培響應。其穩(wěn)態(tài)電流與NO2 的濃度在1.0 × 10-6～4.4 × 10-5mol/L 范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關系，檢測限為1.0 × 10-7mol/L。此傳感器具有靈敏度高、檢測限低、抗干擾能力強等優(yōu)點，應用于食品中NO2 含量的測量，結(jié)果滿意。

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07
石硤龍眼HPLC指紋圖譜的研究

內(nèi)容: 采用高效液相色譜(HPLC)法，建立了石硤龍眼的HPLC 指紋圖譜。色譜條件為：Nucleosil C18 反相柱(250mm × 4mm，5μm)，流動相為0.01mol/L 的KH2PO4 和甲醇，二元梯度洗脫，流速0.8ml/min，檢測波長260nm，柱溫4℃。結(jié)果表明：14 批次的石硤龍眼水溶性提取物色譜圖共有峰13 個。經(jīng)“中藥指紋圖譜鑒別分析系統(tǒng)”統(tǒng)計分析，共有峰相對保留時間的相對標準偏差在1.2% 以下，相似度均在0.967 以上。符合指紋圖譜的要求，可建立共有模式，作為科學評價石硤龍眼產(chǎn)

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲波提取-氣相色譜法測定海產(chǎn)品中的多氯聯(lián)苯

內(nèi)容: 本研究探討了影響超聲波提取海產(chǎn)品中多氯聯(lián)苯的因素，包括提取溫度、時間、功率、液料比和層析條件。根據(jù)結(jié)果選擇的優(yōu)化超聲波條件為：溫度40℃，超聲波功率540W，時間120min，液料比7:1；層析時淋洗液的起始收集體積為10ml，共收集10ml。樣品中的多氯聯(lián)苯用氣相色譜法測定。在選定條件下，方法對多氯聯(lián)苯的回收率在72.66%～91.56% 之間，平均值87.93%。研究還用樣品對選定方法進行了驗證，結(jié)果表明，本研究所建立的方法可行。

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2017-06-07
大白菜風味物質(zhì)的氣相色譜-質(zhì)譜分析

內(nèi)容: 利用頂空固相微萃取和氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用分析技術(shù)，對12 個大白菜試材進行連續(xù)2 年的風味物質(zhì)成分分析。共檢測鑒定出了腈類、酯類、醛類、酮類、醇類、烴類及雜環(huán)類等14 類170 多種化合物。主要的風味物質(zhì)有45 種，初步認為2- 環(huán)己烯-1- 醇、2- 己烯醛、3- 己烯-1- 醇、苯丙腈和苯乙基異硫氰酸酯等5 種成分為大菜的特征性風味物質(zhì)。

閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07

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