領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：了解福建省市售嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的污染狀況、污染途徑并尋找快速準(zhǔn)確的檢測(cè)方法。方法：應(yīng)用分離鑒定、PCR 和熒光PCR 等方法檢測(cè)，分離鑒定采用阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基和全自動(dòng)微生物生化儀。結(jié)果：阪崎腸桿菌在192 份市售嬰幼兒配方奶粉中的檢出率為1.56%，在60 份原料奶粉中的檢出率為13.33%，30 份生產(chǎn)車間環(huán)境樣本均未檢出。結(jié)論：福建省市售嬰幼兒配方奶粉中存在阪崎腸桿菌的安全隱患，某工廠奶粉中阪崎腸桿菌的污染主要來自原料奶粉。熒光PCR 和顯色培養(yǎng)基可用于阪崎腸桿菌的快速篩選和分離。
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