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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2014年第35卷01期返回列表

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百合多糖對Ⅰ型糖尿病大鼠的降血糖作用

內(nèi)容: 目的：探討百合多糖對I 型糖尿病大鼠的降血糖作用。方法：從新鮮百合中提取出百合多糖，采用離子交換層析和凝膠層析純化得到3種多糖；優(yōu)選堿洗百合多糖、以鏈脲佐菌素誘導(dǎo)建立I型糖尿病大鼠模型，通過百合多糖治療，比較治療前后大鼠體質(zhì)量及空腹血糖的變化、測定治療后胰島素水平以及己糖激酶、琥珀酸脫氫酶、總超氧化物歧化酶的活性和丙二醛的含量，研究百合多糖對I型糖尿病大鼠的降血糖作用。結(jié)果：百合多糖可減緩糖尿病大鼠...

閱讀量: 153 發(fā)表時間: 2014-02-11
大豆異黃酮對四氯化碳致小鼠肝臟氧化應(yīng)激和DNA損傷的干預(yù)作用

內(nèi)容: 研究大豆異黃酮對四氯化碳（carbon tetrachloride，CCl4）誘發(fā)的急性肝損傷小鼠肝臟氧化應(yīng)激和DNA損傷的干預(yù)作用。將50只小鼠隨機分為5組，即正常組、模型組、聯(lián)苯雙脂組及大豆異黃酮高、低劑量組。每日給藥1次，連續(xù)7 d。實驗?zāi)┢冢＝M外，其余組小鼠腹腔注射CCl4建立急性肝損傷模型。分光光度法檢測血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶活性、白蛋白含量，肝臟超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫...

閱讀量: 161 發(fā)表時間: 2014-02-11
金針菇、香菇和蛹蟲草對小鼠體內(nèi)抗氧化酶活性的影響

內(nèi)容: 為研究金針菇、香菇和蛹蟲草3種常見食藥用菌對小鼠體內(nèi)抗氧化酶活性的影響，采用金針菇、香菇和蛹蟲草低、中、高劑量（金針菇和香菇分別為0.8、1.6、2.5 g/kg，蛹蟲草分別為0.08、0.16、0.25 g/kg）連續(xù)4周灌胃ICR清潔級小鼠，觀察其對小鼠血清和肝臟總抗氧化能力（total anti-oxidant capacity，T-AOC）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力、丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量、谷胱甘肽過氧化物酶...

閱讀量: 147 發(fā)表時間: 2014-02-11
米糠甾醇對非酒精性脂肪性肝炎大鼠的治療作用

內(nèi)容: 目的：研究米糠植物甾醇對非酒精性脂肪性肝炎（non-alcoholic steatohepatitis，NASH）大鼠的干預(yù)治療作用。方法：實驗選用50只健康SD雄性大鼠，隨機分為正常對照組、NASH模型組和米糠甾醇低、中、高3個劑量組（65、130、195 mg/kg）。高脂飼料飼喂造模，各實驗組同時進行米糠甾醇溶液灌胃干預(yù)。13周后觀察各組大鼠肝組織病理學(xué)特點，測定血清中血脂總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含...

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2014-02-11
大麥在發(fā)芽過程中營養(yǎng)物質(zhì)的變化及其營養(yǎng)評價

內(nèi)容: 通過測定發(fā)芽大麥中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、還原糖、β-葡聚糖、總膳食纖維、可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、VB1和VB2的含量，研究發(fā)芽時間對大麥營養(yǎng)價值的影響。結(jié)果表明：發(fā)芽過程中，總干物質(zhì)有一部分降解，蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪均呈下降趨勢；但可溶性低分子糖類、含氮物質(zhì)和維生素含量有很大提高，其中還原糖含量上升2.78%～14.36%，總氨基酸含量增加了8.15%，且7種必需氨基酸含量均逐漸增加，賴氨酸增幅最大...

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2014-02-11
葡萄籽原花青素對順鉑誘導(dǎo)人胚腎細胞凋亡的拮抗作用

內(nèi)容: 目的：探討葡萄籽原花青素（ g r a p e s e e d p r o a n t h o c y a n i d i n ， G S P E ）對順鉑（cis-diamminedichloroplatinum，CDDP）誘導(dǎo)人胚腎細胞HEK293凋亡及相關(guān)凋亡基因的影響，并探討可能的機制。方法：體外培養(yǎng)正常HEK293細胞，噻唑藍法測定GSPE、CDDP分別對HEK293細胞生長的影響以及GSPE對CDDP誘導(dǎo)HEK293細胞毒性的保護作用，流式細胞儀測定GSPE對CDDP所致...

閱讀量: 157 發(fā)表時間: 2014-02-11
RS4型抗性淀粉對高脂飲食C57BL/6J小鼠炎癥因子的影響

內(nèi)容: 目的：研究3種RS4型抗性淀粉對高脂飲食C57BL/6J小鼠炎癥因子的影響。方法：雄性C57BL/6J小鼠隨機分成6組：基礎(chǔ)對照（control，CL）組、高脂飲食（high-fat，HF）組及高脂飼料中分別添加15%甘薯淀粉（sweet potatostarch，SPS）、羥丙基甘薯淀粉磷酸酯（hydroxypropyl cross-linked sweet-potato modified starch，HPCL-SPS）、交聯(lián)辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯（cross-linked octenyl succi

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2014-02-11
生姜油樹脂對過氧化氫引起RAW264.7巨噬細胞損傷的保護作用

內(nèi)容: 目的：研究生姜油樹脂對過氧化氫引起的RAW264.7巨噬細胞損傷的影響。方法：以生姜油樹脂為研究對象，建立RAW264.7細胞的過氧化氫損傷模型，測定質(zhì)量濃度分別為1、3、5 μg/mL的生姜油樹脂聯(lián)合過氧化氫對RAW264.7細胞和細胞培養(yǎng)液中丙二醛、谷胱甘肽、超氧化物歧化酶以及谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化指標的影響。結(jié)果：生姜油樹脂各劑量組均能顯著緩解過氧化氫引起的RAW264.7細胞的損傷，降低細胞及細胞培養(yǎng)液內(nèi)...

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2014-02-11
硒化乳酸菌胞外多糖對小鼠腹腔巨噬細胞及腫瘤細胞內(nèi)游離Ca2+的影響

內(nèi)容: 目的：研究硒化乳酸菌胞外多糖對小鼠腹腔巨噬細胞、SGC7901胃癌細胞及海拉細胞（Hela cells）內(nèi)游離Ca2+的影響。方法：分離制備小鼠腹腔巨噬細胞，利用Ca2+熒光探針Fluo-3/AM及激光共聚顯微鏡測定加藥后10 min細胞內(nèi)Ca2+濃度的變化。結(jié)果：添加硒化多糖后，巨噬細胞內(nèi)Ca2+濃度緩慢升高，而胃癌細胞與Hela細胞內(nèi)Ca2+水平均有不同程度的下降。結(jié)論：通過對乳酸菌胞外多糖進行硒化修飾可增強其刺激巨噬細胞的能力，因而發(fā)...

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2014-02-11
13種植物源蜂花粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)學(xué)評價

內(nèi)容: 測定向日葵、益母草和五味子等3種植物源蜂花粉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量，并結(jié)合文獻報道的向日葵和五味子蜂花粉及另外10種植物源蜂花粉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量數(shù)據(jù)，采用國際上通用的營養(yǎng)價值評價方法對13種植物蜂花粉的蛋白質(zhì)含量、化學(xué)評分（chemical sore，CS）、必需氨基酸指數(shù)（essential amino acid index，EAAI）、氨基酸比值系數(shù)分（score of ratio coefficient of amino acid，SRCAA）、生物價（biological v...

閱讀量: 168 發(fā)表時間: 2014-02-11

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