JLZZZJLZZZ国产免费观看,嫩BBB搡BBB搡BBB四川,国产精品理论片

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第42卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

中國(guó)啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展態(tài)勢(shì)分析

內(nèi)容: 為了明確中國(guó)啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠陌l(fā)展態(tài)勢(shì)，使相關(guān)的企業(yè)、科研院所從整體上把握該領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展的脈絡(luò)，進(jìn)一步為未來專利申請(qǐng)布局及市場(chǎng)戰(zhàn)略的制定提供參考與支持。基于M-Trends平臺(tái)，對(duì)中國(guó)專利數(shù)據(jù)庫(kù)中1986-01-2012-08啤酒領(lǐng)域公開的專利進(jìn)行檢索。并從專利申請(qǐng)數(shù)量類型、發(fā)展態(tài)勢(shì)、技術(shù)生命周期、集中程度、主要國(guó)家和地區(qū)、主要申請(qǐng)人以及主要技術(shù)領(lǐng)域等方面對(duì)檢索的結(jié)果進(jìn)行分析。結(jié)果表明：在啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域，我國(guó)正處于快速成長(zhǎng)期、專利申請(qǐng)量快速增加、集中程度日益提高，低碳技術(shù)在啤酒領(lǐng)域所占地位持續(xù)加強(qiáng)、

閱讀量: 201 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
感官評(píng)價(jià)小組及成員排序能力評(píng)估的一般導(dǎo)則

內(nèi)容: 針對(duì)感官評(píng)價(jià)小組及成員排序能力的評(píng)估，提出重復(fù)性、再現(xiàn)性與一致性的評(píng)估指標(biāo)。分析了排序?qū)嶒?yàn)樣品種類、樣品間差異程度及樣品個(gè)數(shù)對(duì)感官分析儀器性能評(píng)估的重要性。確定了以樣品間的排列秩次作為能力評(píng)估統(tǒng)計(jì)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)形式。排序能力評(píng)估中，對(duì)于無理論順序樣品，通過剔除重復(fù)性與再現(xiàn)性異常評(píng)價(jià)員結(jié)果后，采用Friedman檢驗(yàn)結(jié)合最小顯著性差（least significant difference，LSD）確定實(shí)驗(yàn)樣品的最優(yōu)估計(jì)順序。文章重點(diǎn)分析用于雙變量的Spearman秩相關(guān)及用于多變量的Kendall和諧系數(shù)，在

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
季銨鹽類消毒劑及大腸桿菌對(duì)其耐藥性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 研究表明，食源性細(xì)菌消毒劑耐藥嚴(yán)重，大腸桿菌是食品污染狀況及耐藥性監(jiān)測(cè)的指示菌，對(duì)季銨鹽類消毒劑表現(xiàn)出比革蘭氏陽(yáng)性菌更強(qiáng)的抗性，且大腸桿菌對(duì)消毒劑與抗生素耐藥性可共傳播。鑒于此，本文綜述了季銨鹽類消毒劑的結(jié)構(gòu)與種類、作用機(jī)制、大腸桿菌消毒劑耐藥產(chǎn)生、耐藥基因、基因型與表型的關(guān)系以及與抗生素耐藥共傳播機(jī)制等的研究進(jìn)展。食源性大腸桿菌對(duì)季銨鹽類消毒劑抗性的耐藥機(jī)制研究很少，研究大腸桿菌對(duì)季銨鹽類消毒劑耐藥性，可為消毒劑的規(guī)范使用以及食源性大腸桿菌的防控提供科學(xué)依據(jù)及理論基礎(chǔ)。

閱讀量: 197 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蛋白芯片應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蛋白芯片作為一種快速、簡(jiǎn)便、高通量分析檢測(cè)技術(shù)，近年來在食品檢驗(yàn)、蛋白質(zhì)組學(xué)、疾病診斷、藥物篩選、農(nóng)林畜牧業(yè)以及司法鑒定等領(lǐng)域應(yīng)用日漸增多。本文簡(jiǎn)述蛋白芯片的應(yīng)用、存在的問題和未來發(fā)展前景。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雞卵類黏蛋白結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 雞卵類黏蛋白是雞蛋中最主要也是過敏原性最強(qiáng)的過敏原蛋白。本文總結(jié)該蛋白的結(jié)構(gòu)，包括氨基酸序列、糖基組成、二硫鍵位置、二級(jí)結(jié)構(gòu)以及組成該蛋白的3 個(gè)結(jié)構(gòu)域，并描述其理化性質(zhì)，最后著重分析討論其過敏原性，特別是其分子結(jié)構(gòu)中二硫鍵、糖基和結(jié)構(gòu)域等因素與過敏原性之間的內(nèi)在聯(lián)系。

閱讀量: 191 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
腸道微生物菌群生物轉(zhuǎn)化天然多酚類化合物研究進(jìn)展

內(nèi)容: 多酚經(jīng)人體攝入后，由腸道微生物產(chǎn)生的酶分解為更易被人體吸收的酚酸等小分子物質(zhì)，增加了多酚的生物利用度和活性。這一特性在促進(jìn)人體健康和食品加工方面有一定的應(yīng)用潛力。本文綜述多酚化合物的分類、多酚在食品中的分布和吸收利用、腸道微生物對(duì)多酚的生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)物及形成機(jī)制等問題，以期為開發(fā)益于人體健康的高質(zhì)量食品和功能性食品提供依據(jù)。

閱讀量: 207 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
花生主要致敏物質(zhì)及其脫敏方法研究進(jìn)展

內(nèi)容: 花生作為影響部分人群生活質(zhì)量的主要過敏食物之一，其中含有的過敏原會(huì)引起人體強(qiáng)烈的過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致人的死亡。花生過敏反應(yīng)因其潛在的危險(xiǎn)性、長(zhǎng)期性以及不斷增加的發(fā)病率而日益受到各國(guó)的廣泛關(guān)注。研究花生致敏機(jī)理及脫敏方法已成為熱點(diǎn)，探索有效脫敏方法，對(duì)保證花生食品的安全性具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文對(duì)花生致敏機(jī)制，過敏原致敏組分分析和脫敏方法進(jìn)行闡述。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
重金屬免疫學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 重金屬免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)作為一種新型檢測(cè)技術(shù)，與傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比具有靈敏、快速、攜帶方便、費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，可用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。本文概述近年來重金屬免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù)的最新研究進(jìn)展，并對(duì)該類方法的發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用前景進(jìn)行展望。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
O26等產(chǎn)志賀毒素的6 種血清型大腸桿菌的暴發(fā)流行情況及檢測(cè)研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 近年來，產(chǎn)志賀毒素而非O157的大腸桿菌，尤其是被美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱為“the Big Six”的6 種大腸桿菌在諸多國(guó)家及地區(qū)暴發(fā)流行，嚴(yán)重威脅人類的健康，越來越受到世界各國(guó)的關(guān)注。“the Big Six”包括大腸桿菌O26、O45、O103、O111、O121、O145等6 種血清型。目前，在國(guó)內(nèi)，關(guān)于“the Big Six”的報(bào)道及研究相對(duì)較少。文中介紹“the Big Six”的暴發(fā)流行情況，并對(duì)各種檢測(cè)方法進(jìn)行綜述。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微波干燥均勻性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 微波干燥技術(shù)及其設(shè)備已在輕化工業(yè)、食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。然而微波加熱不均勻性已成為微波干燥技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用過程中的瓶頸。本文就目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于微波干燥均勻性的研究現(xiàn)狀進(jìn)行較全面的分析和歸納，并對(duì)這一問題進(jìn)行展望。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 14 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

大同市| 辉南县| 镇雄县| 逊克县| 鸡西市| 望奎县| 晋州市| 新平| 碌曲县| 天等县| 监利县| 姜堰市| 天祝| 崇明县| 灵武市| 吉水县| 克拉玛依市| 大埔县| 花莲县| 界首市| 高雄市| 芜湖市| 城口县| 阿城市| 湖北省| 巴林左旗| 商洛市| 乡宁县| 株洲市| 理塘县| 新竹市| 巨鹿县| 宜丰县| 孝感市| 成都市| 江口县| 阜康市| 阜新| 堆龙德庆县| 衡东县| 饶平县|