久久AV无码乱码A片无码波多,国产人妻精品久久久久野外,成人区精品一区二区婷婷

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1996年第17卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

中國啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展態(tài)勢分析

內(nèi)容: 為了明確中國啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠陌l(fā)展態(tài)勢，使相關(guān)的企業(yè)、科研院所從整體上把握該領(lǐng)域?qū)＠l(fā)展的脈絡(luò)，進一步為未來專利申請布局及市場戰(zhàn)略的制定提供參考與支持。基于M-Trends平臺，對中國專利數(shù)據(jù)庫中1986-01-2012-08啤酒領(lǐng)域公開的專利進行檢索。并從專利申請數(shù)量類型、發(fā)展態(tài)勢、技術(shù)生命周期、集中程度、主要國家和地區(qū)、主要申請人以及主要技術(shù)領(lǐng)域等方面對檢索的結(jié)果進行分析。結(jié)果表明：在啤酒低碳技術(shù)領(lǐng)域，我國正處于快速成長期、專利申請量快速增加、集中程度日益提高，低碳技術(shù)在啤酒領(lǐng)域所占地位持續(xù)加強、

閱讀量: 200 發(fā)表時間: 2017-06-07
感官評價小組及成員排序能力評估的一般導則

內(nèi)容: 針對感官評價小組及成員排序能力的評估，提出重復(fù)性、再現(xiàn)性與一致性的評估指標。分析了排序?qū)嶒灅悠贩N類、樣品間差異程度及樣品個數(shù)對感官分析儀器性能評估的重要性。確定了以樣品間的排列秩次作為能力評估統(tǒng)計的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)形式。排序能力評估中，對于無理論順序樣品，通過剔除重復(fù)性與再現(xiàn)性異常評價員結(jié)果后，采用Friedman檢驗結(jié)合最小顯著性差（least significant difference，LSD）確定實驗樣品的最優(yōu)估計順序。文章重點分析用于雙變量的Spearman秩相關(guān)及用于多變量的Kendall和諧系數(shù)，在

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
季銨鹽類消毒劑及大腸桿菌對其耐藥性研究進展

內(nèi)容: 研究表明，食源性細菌消毒劑耐藥嚴重，大腸桿菌是食品污染狀況及耐藥性監(jiān)測的指示菌，對季銨鹽類消毒劑表現(xiàn)出比革蘭氏陽性菌更強的抗性，且大腸桿菌對消毒劑與抗生素耐藥性可共傳播。鑒于此，本文綜述了季銨鹽類消毒劑的結(jié)構(gòu)與種類、作用機制、大腸桿菌消毒劑耐藥產(chǎn)生、耐藥基因、基因型與表型的關(guān)系以及與抗生素耐藥共傳播機制等的研究進展。食源性大腸桿菌對季銨鹽類消毒劑抗性的耐藥機制研究很少，研究大腸桿菌對季銨鹽類消毒劑耐藥性，可為消毒劑的規(guī)范使用以及食源性大腸桿菌的防控提供科學依據(jù)及理論基礎(chǔ)。

閱讀量: 195 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋白芯片應(yīng)用研究進展

內(nèi)容: 蛋白芯片作為一種快速、簡便、高通量分析檢測技術(shù)，近年來在食品檢驗、蛋白質(zhì)組學、疾病診斷、藥物篩選、農(nóng)林畜牧業(yè)以及司法鑒定等領(lǐng)域應(yīng)用日漸增多。本文簡述蛋白芯片的應(yīng)用、存在的問題和未來發(fā)展前景。

閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
雞卵類黏蛋白結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究進展

內(nèi)容: 雞卵類黏蛋白是雞蛋中最主要也是過敏原性最強的過敏原蛋白。本文總結(jié)該蛋白的結(jié)構(gòu)，包括氨基酸序列、糖基組成、二硫鍵位置、二級結(jié)構(gòu)以及組成該蛋白的3 個結(jié)構(gòu)域，并描述其理化性質(zhì)，最后著重分析討論其過敏原性，特別是其分子結(jié)構(gòu)中二硫鍵、糖基和結(jié)構(gòu)域等因素與過敏原性之間的內(nèi)在聯(lián)系。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
腸道微生物菌群生物轉(zhuǎn)化天然多酚類化合物研究進展

內(nèi)容: 多酚經(jīng)人體攝入后，由腸道微生物產(chǎn)生的酶分解為更易被人體吸收的酚酸等小分子物質(zhì)，增加了多酚的生物利用度和活性。這一特性在促進人體健康和食品加工方面有一定的應(yīng)用潛力。本文綜述多酚化合物的分類、多酚在食品中的分布和吸收利用、腸道微生物對多酚的生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)物及形成機制等問題，以期為開發(fā)益于人體健康的高質(zhì)量食品和功能性食品提供依據(jù)。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生主要致敏物質(zhì)及其脫敏方法研究進展

內(nèi)容: 花生作為影響部分人群生活質(zhì)量的主要過敏食物之一，其中含有的過敏原會引起人體強烈的過敏反應(yīng)，嚴重時甚至會導致人的死亡。花生過敏反應(yīng)因其潛在的危險性、長期性以及不斷增加的發(fā)病率而日益受到各國的廣泛關(guān)注。研究花生致敏機理及脫敏方法已成為熱點，探索有效脫敏方法，對保證花生食品的安全性具有重要的現(xiàn)實意義。本文對花生致敏機制，過敏原致敏組分分析和脫敏方法進行闡述。

閱讀量: 215 發(fā)表時間: 2017-06-07
重金屬免疫學快速檢測技術(shù)研究進展

內(nèi)容: 重金屬免疫學檢測技術(shù)作為一種新型檢測技術(shù)，與傳統(tǒng)檢測方法相比具有靈敏、快速、攜帶方便、費用低等優(yōu)點，可用于現(xiàn)場快速檢測。本文概述近年來重金屬免疫學檢測技術(shù)的最新研究進展，并對該類方法的發(fā)展趨勢和應(yīng)用前景進行展望。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
O26等產(chǎn)志賀毒素的6 種血清型大腸桿菌的暴發(fā)流行情況及檢測研究現(xiàn)狀

內(nèi)容: 近年來，產(chǎn)志賀毒素而非O157的大腸桿菌，尤其是被美國農(nóng)業(yè)部稱為“the Big Six”的6 種大腸桿菌在諸多國家及地區(qū)暴發(fā)流行，嚴重威脅人類的健康，越來越受到世界各國的關(guān)注。“the Big Six”包括大腸桿菌O26、O45、O103、O111、O121、O145等6 種血清型。目前，在國內(nèi)，關(guān)于“the Big Six”的報道及研究相對較少。文中介紹“the Big Six”的暴發(fā)流行情況，并對各種檢測方法進行綜述。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波干燥均勻性研究進展

內(nèi)容: 微波干燥技術(shù)及其設(shè)備已在輕化工業(yè)、食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。然而微波加熱不均勻性已成為微波干燥技術(shù)在生產(chǎn)實際應(yīng)用過程中的瓶頸。本文就目前國內(nèi)外關(guān)于微波干燥均勻性的研究現(xiàn)狀進行較全面的分析和歸納，并對這一問題進行展望。

閱讀量: 190 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 14 下一頁頁

選擇期刊

1996年第17卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1996年第12期 1996年第11期 1996年第10期 1996年第09期 1996年第08期 1996年第07期 1996年第06期 1996年第05期 1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

台山市| 汾阳市| 铜陵市| 佳木斯市| 清镇市| 会宁县| 桂平市| 泊头市| 湖南省| 开江县| 盐津县| 仁怀市| 顺昌县| 富裕县| 玉田县| 历史| 西宁市| 稻城县| 永城市| 宁波市| 卓尼县| 平昌县| 宁远县| 镇赉县| 哈巴河县| 壤塘县| 新平| 西昌市| 元氏县| 文山县| 临猗县| 海丰县| 皮山县| 鹤壁市| 廊坊市| 二连浩特市| 明星| 海林市| 巴彦淖尔市| 拜泉县| 锦州市|