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—— 中國食品雜志社
針對感官評價小組及成員排序能力的評估，提出重復性、再現(xiàn)性與一致性的評估指標。分析了排序?qū)嶒灅悠贩N類、樣品間差異程度及樣品個數(shù)對感官分析儀器性能評估的重要性。確定了以樣品間的排列秩次作為能力評估統(tǒng)計的基礎數(shù)據(jù)形式。排序能力評估中，對于無理論順序樣品，通過剔除重復性與再現(xiàn)性異常評價員結(jié)果后，采用Friedman檢驗結(jié)合最小顯著性差（least significant difference，LSD）確定實驗樣品的最優(yōu)估計順序。文章重點分析用于雙變量的Spearman秩相關及用于多變量的Kendall和諧系數(shù)，在評價小組及評價員的重復性、再現(xiàn)性與一致性等性能評估中的具體技術應用方法與理論分析。為感官評價小組及成員排序能力評估提出了良好操作示范，也為不同感官實驗室評價小組間比對提供了理論基礎。既有利于評價小組及成員的長期監(jiān)測，也有利于感官分析實驗室的良好管理能力。
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