中文字字幕在线中文乱码,中文无码熟妇人妻AV在线

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1981年第02卷13期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

水產品產地溯源技術研究進展

內容: 水產品產地溯源技術是監(jiān)管水產品質量安全的重要工具，不僅有利于保護消費者的合法權益，而且為保護地方特色產品提供了保障。近年來，質譜技術、光譜技術以及分子生物學技術等迅速發(fā)展，突顯了其在水產品產地溯源中的重要作用，通過檢測水產品的礦物元素組成與含量、同位素含量與比率、有機物組成、DNA圖譜等信息，結合統(tǒng)計學分析手段，可建立水產品產地溯源指紋圖譜。本文綜述近年來常用的水產品產地溯源技術的應用研究進展，并對水產品產地溯源技術研究的發(fā)展趨勢進行展望。

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品微生物新型快速篩查技術研究進展

內容: 隨著食品微生物安全事件的頻發(fā)，食品微生物的檢測方法要求具有快速、靈敏且準確的特點。目前，市場上的食品微生物快速篩查產品多種多樣，但產品性能參差不齊。本文從食品微生物檢測的前處理、增菌、富集、分離和檢測等環(huán)節(jié)對國內外已被廣泛認可且商業(yè)化的微生物快速篩查技術進行綜述，為相關研究和產品的開發(fā)提供全面的信息。最后對國內外新型微生物快速篩查技術進行展望。

閱讀量: 228 發(fā)表時間: 2017-06-07
靜電場軌道阱質譜分析技術在食品分析中的應用進展

內容: 靜電場軌道阱質譜技術以其優(yōu)越的高分辨率和高精確質量數的特性，可實現目標物的同分異構體和結構類似物的鑒定以及未知物的篩查和確證，近年來在生命科學、環(huán)境污染以及食品檢測領域的應用逐漸增多。本文簡要介紹了靜電場軌道阱質譜及其聯用技術的發(fā)展，系統(tǒng)地綜述了該項技術近年來在食品分析領域中的應用進展。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
山葡萄綜合開發(fā)利用研究進展

內容: 山葡萄作為中國較有特色的種質資源，其抗寒、抗病、典型性等特征受到人們的廣泛關注。近年來對山葡萄的研究不斷取得新進展，其綜合利用范圍也不斷拓展。本文主要概述山葡萄漿果、葡萄皮、葡萄籽等的綜合利用，尤其對山葡萄漿果及其葡萄酒中具有保健功能的活性物質進行重點闡述，對以后山葡萄更深層次的綜合利用進行長遠展望，以期為山葡萄科研工作者和生產者提供借鑒參考。

閱讀量: 216 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生醬制備工藝、品質分析及安全性評價研究進展

內容: 花生醬含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等，營養(yǎng)豐富，風味獨特。本文在文獻統(tǒng)計基礎上，重點闡述了花生醬制備工藝、品質分析及安全性評價的研究進展。其制備工藝的流程為烘烤、冷卻、去皮、一次碾磨、攪拌、二次碾磨和裝罐；品質分析包括食用品質（色澤、質構與風味物質）、理化品質（粗蛋白、粗脂肪等）、穩(wěn)定性分析（貨架期和油分離）；安全性評價包括黃曲霉毒素、沙門氏菌等。最后對花生醬制備工藝、品質分析及安全性評價研究中存在的問題和重點方向進行了總結和展望。

閱讀量: 230 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用農產品供應鏈風險識別及其安全監(jiān)督管理研究進展

內容: 如何識別食用農產品供應鏈中的潛在風險，確定關鍵控制點，以有效減少或阻止其安全問題的發(fā)生，是我國食用農產品安全監(jiān)督管理必須應予以解決的難題。本文從食用農產品供應鏈管理的角度，提出通過食用農產品安全中的問題事件，經由因果路徑分析，在研判其供應鏈薄弱環(huán)節(jié)的基礎上，確定安全風險控制的關鍵點；進而建立由“監(jiān)管方-被監(jiān)管方-消費者”共同構建的食用農產品安全質量監(jiān)督體系，輔之以先進的技術保障手段，將食用農產品安全防患于未然。

閱讀量: 197 發(fā)表時間: 2017-06-07
食品中丙烯酰胺與5-羥甲基糠醛的研究進展

內容: 食品熱加工過程生成的丙烯酰胺與5-羥甲基糠醛嚴重影響人們的身體健康。研究這兩種物質的毒性、形成機理以及抑制方法，有助于合理控制熱加工工藝，改善熱加工食品的安全性，開發(fā)新的抑制方法。本文評述了丙烯酰胺與5-羥甲基糠醛的毒性、形成機理、檢測及抑制方法，總結了目前抑制方法存在的問題，提出未來將朝著能同時抑制多種潛在毒性的美拉德反應產物的可能途徑發(fā)展。

閱讀量: 235 發(fā)表時間: 2017-06-07
5 種食用菌多糖理化性質及免疫活性的比較研究

內容: 目的：研究平菇、茶樹菇、香菇、木耳、金針菇5 種食用菌多糖的理化性質和免疫活性，為食用菌的開發(fā)利用提供理論支持。方法：采用水提醇沉法提取多糖；采用分光光度法、高效凝膠滲透色譜法（high performance gelpermeation chromatography，HPGPC）、氣相色譜-質譜聯用法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）、紅外光譜法（infrared spectrometry，IR）分析多糖的理化性質；采用酶聯免疫吸附法（enzyme-

閱讀量: 231 發(fā)表時間: 2017-06-07
藥桑多糖對四氯化碳所致大鼠肝損傷的保護作用

內容: 目的：研究藥桑多糖對四氯化碳（CCl4）所致大鼠肝損傷的保護作用。方法：取健康Sprague-Dawley（SD）大鼠40 只，根據體質量隨機分為5 組：對照組、CCl4損傷組、藥桑多糖低（50 mg/（kg.d））、中（100 mg/（kg.d））、高（200 mg/（kg.d））劑量組，每組8 只，連續(xù)灌胃7 d后，除對照組外，其余各組大鼠腹腔注射CCl4橄欖油溶液制造肝損傷模型。24 h后，取血清測定谷丙轉氨酶（alanine aminotransferase，ALT）、谷草轉氨酶（aspartat

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同來源北冬蟲夏草活性成分差異及其對小鼠免疫功能的影響

內容: 目的：探討不同來源北冬蟲夏草主要活性成分的差異，并評價其調節(jié)小鼠免疫功能的能力。方法：使用高效液相色譜法測定不同來源北冬蟲夏草蟲草素和腺苷的含量；通過測定小鼠免疫器官指數以及碳廓清實驗和脾淋巴細胞增殖實驗研究其對小鼠免疫功能的影響。結果：蟲草素含量由高到低依次為蠶蛹蟲草3.68 mg/g、小麥蟲草2.86 mg/g、大米蟲草2.63 mg/g、頭狀蟲草0.95 mg/g；腺苷含量由高到低依次為蠶蛹蟲草1.11 mg/g、小麥蟲草0.79 mg/g 、頭狀蟲草0.64 mg/g、大米蟲草0.094 mg/g

閱讀量: 236 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁頁

選擇期刊

1981年第02卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1981年第12期 1981年第11期 1981年第10期 1981年第09期 1981年第08期 1981年第07期 1981年第06期 1981年第05期 1981年第04期 1981年第03期 1981年第02期 1981年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯系我們

安西县| 都安| 肃北| 翁牛特旗| 浙江省| 栖霞市| 光泽县| 左权县| 元阳县| 台南市| 化德县| 涿州市| 凯里市| 塔河县| 新邵县| 青阳县| 兴业县| 方城县| 湟中县| 余干县| 龙陵县| 达拉特旗| 原阳县| 临夏县| 宁明县| 苏尼特左旗| 吴桥县| 易门县| 岳西县| 定西市| 乌鲁木齐市| 曲靖市| 运城市| 怀柔区| 集安市| 旺苍县| 色达县| 洱源县| 壶关县| 池州市| 北宁市|