領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著食品微生物安全事件的頻發(fā)，食品微生物的檢測方法要求具有快速、靈敏且準(zhǔn)確的特點(diǎn)。目前，市場上的食品微生物快速篩查產(chǎn)品多種多樣，但產(chǎn)品性能參差不齊。本文從食品微生物檢測的前處理、增菌、富集、分離和檢測等環(huán)節(jié)對國內(nèi)外已被廣泛認(rèn)可且商業(yè)化的微生物快速篩查技術(shù)進(jìn)行綜述，為相關(guān)研究和產(chǎn)品的開發(fā)提供全面的信息。最后對國內(nèi)外新型微生物快速篩查技術(shù)進(jìn)行展望。
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