領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
如何識(shí)別食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，以有效減少或阻止其安全問題的發(fā)生，是我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督管理必須應(yīng)予以解決的難題。本文從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的角度，提出通過食用農(nóng)產(chǎn)品安全中的問題事件，經(jīng)由因果路徑分析，在研判其供應(yīng)鏈薄弱環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，確定安全風(fēng)險(xiǎn)控制的關(guān)鍵點(diǎn)；進(jìn)而建立由“監(jiān)管方-被監(jiān)管方-消費(fèi)者”共同構(gòu)建的食用農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)督體系，輔之以先進(jìn)的技術(shù)保障手段，將食用農(nóng)產(chǎn)品安全防患于未然。
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