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領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2016年第37卷24期返回列表

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高效液相色譜-二極管陣列檢測器結(jié)合固相萃取法快速測定食品中米酵菌酸殘留

內(nèi)容: 建立WAX混合型弱陰離子固相萃取富集凈化，高效液相色譜-二極管陣列檢測器快速測定食品中米酵菌酸殘留的方法。采用C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），以乙腈-甲醇-1%乙酸溶液（10∶62∶28，V/V）為流動相，以269 nm為分析波長，米酵菌酸在0.1～40 mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)線性良好，相關系數(shù)r值大于0.999。本實驗考察樣品的提取條件及不同固相萃取小柱凈化效果，結(jié)果表明，選擇體積分數(shù)80%乙腈溶液為提取溶劑，超聲提取30 min，WAX小柱富集、凈化，效果最佳。方法檢出限為0.0

閱讀量: 182 發(fā)表時間: 2017-06-07
分散固相萃取-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定茉莉花茶中86種農(nóng)藥殘留

內(nèi)容: 以QuEChERS（Quick，Easy，Cheap，Effective，Rugged，Safe）法為前處理技術，優(yōu)化凈化吸附劑組合和用量，改進凈化方式，并以氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（gas chromatography-tandem mass spectrometry，GC-MS/MS）法為檢測手段，建立茉莉花茶中86 種農(nóng)藥殘留篩查檢測方法。樣品用乙腈提取，提取液經(jīng)飽和的氯化鈉溶液萃取，取有機相，轉(zhuǎn)移至裝有混合吸附劑和有機濾膜的針筒中完成凈化與過濾，GC-MS/MS測定，外標法定量。86 種農(nóng)藥線性范圍在5

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
乳粉中阪崎腸桿菌污染檢測試劑盒的研制

內(nèi)容: 目的：以乳粉中污染的阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）為檢測目標，開發(fā)一種能快速檢測其污染的試劑盒。方法：以兩株阪崎腸桿菌單克隆抗體分別為包被抗體和檢測抗體，建立雙抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附實驗方法，優(yōu)化各個反應條件，制成在2 h內(nèi)能發(fā)生顯色反應的檢測試劑盒。結(jié)果：包被抗體的最佳工作質(zhì)量濃度為10 μg/mL，檢測抗體的最佳稀釋倍數(shù)為1∶5 000。試劑盒的檢測限為104 CFU/mL，在104～108 CFU/mL范圍內(nèi)OD450 nm值與阪崎腸桿菌濃度的常用對數(shù)值呈線性關系。特異性實

閱讀量: 171 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于電子鼻識別的熱泵干燥鰱魚品質(zhì)評價模型的建立

內(nèi)容: 為提高干制水產(chǎn)品品質(zhì)評價的客觀性，建立可靠的電子鼻評價模型。運用電子鼻技術根據(jù)總揮發(fā)性鹽基氮（total volatile base nitrogen，TVB-N）值對不同干燥工藝條件下的腌制鰱魚進行檢測，通過主成分分析并結(jié)合統(tǒng)計模式識別方法和偏最小二乘（partial least squares，PLS）回歸分析方法對輸入的鰱魚TVB-N值進行模式識別。結(jié)果表明：電子鼻對同一因素不同水平下干燥白鰱的TVB-N值產(chǎn)生不同的響應；建立的K最近鄰分類算法判別模型對訓練集和預測集的識別率均在90%以上，能夠?qū)?

閱讀量: 186 發(fā)表時間: 2017-06-07
雙重凈化-氣相色譜法同時測定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯聯(lián)苯

內(nèi)容: 建立同時測定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯聯(lián)苯殘留量的雙重凈化-氣相色譜法。樣品經(jīng)乙腈提取，濃硫酸和焙燒型水滑石雙重凈化后采用氣相色譜分析和外標法定量。結(jié)果表明：與傳統(tǒng)的磺化法相比，采用濃硫酸和焙燒型水滑石雙重凈化的效果更好，干擾物質(zhì)少，且目標物提取更充分。在10～200 μg/L的添加水平內(nèi)4 種六六六、2 種滴滴涕和7 種指示性多氯聯(lián)苯的線性關系良好，相關系數(shù)均大于0.999。方法的檢出限（RSN=3）范圍為1.12～3.89 μg/kg，定量限（RSN=10）范圍為3.73～12.97 μg

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
超聲輔助提取-高相液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定香菇中6種形態(tài)砷化合物

內(nèi)容: 建立一種同時測定香菇中6 種形態(tài)砷化合物（亞砷酸根、砷酸根、一甲基砷酸、二甲基砷酸、砷甜菜堿、砷膽堿）的超聲輔助提取-高效液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜（high performance liquid chromatography-inductivelycoupled plasma mass spectrometry，HPLC-ICP-MS）分析方法。選取0.3 mol/L乙酸溶液作為提取劑，超聲輔助提取香菇樣品中的砷化合物，選用Hamilton PRP X-100陰離子交換柱，25 mmol/L磷酸二氫

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
同位素模擬-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯在茶湯中的浸出率

內(nèi)容: 在排查茶葉沖泡和樣品前處理過程中鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（di-(2-ethylhexyl) phthalate，DEHP）背景污染基礎上，采用同位素模擬-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法研究茶湯中DEHP的浸出率。結(jié)果表明，有機試劑、實驗器皿以及旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮過程會產(chǎn)生DEHP污染，背景污染造成DEHP在茶湯中的浸出率偏高，為13%～400%。同位素DEHP-D4模擬沖泡實驗結(jié)果表明，DEHP-D4在茶湯中的浸出率為4.5%～11.9%，浸出率與茶葉中DEHP-D4質(zhì)量濃度相關性較小，但與茶葉種類、沖泡方式和沖泡

閱讀量: 162 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用油中有機污染物的篩查與風險評估

內(nèi)容: 通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合NAGINATATM軟件篩查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4 類34 種食用油樣品中的有機污染物，并對污染物在食用油中的暴露水平進行了風險評估。結(jié)果表明，34 種食用油樣品共篩查出有機污染物14～80 種，總含量在1.44～54.77 mg/kg之間，其中農(nóng)藥殘留類含量在0.16～36.005 mg/kg之間，合成中間體類含量在0.095～9.78 mg/kg之間，其他類污染物（多環(huán)芳烴類和鄰苯二甲酸酯類等）含量在0.045～19.725 mg/kg之間。對GB 2763-2

閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
三元超分子熒光增敏快速檢測黃曲霉毒素M1

內(nèi)容: 根據(jù)黃曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）的熒光特性，研究β-環(huán)糊精（β-cyclodextrin，β-CD）及其衍生物（β-CDs）、金屬鹽（Hg2＋）與AFM1形成的三元超分子體系及對AFM1熒光增強作用，并探索超分子包合物形成的機理。甲基-β-CD-Hg2＋-AFM1三元體系中，當溶劑組成為體積分數(shù)20%甲醇溶液，Hg2＋、M-β-CD與AFM1物質(zhì)的量比分別為6.6×104∶1、5.80×105∶1時，熒光增強倍數(shù)可達到4.5 倍。光譜法、熱力學方法表明AFM1能進入M-β-CD空腔

閱讀量: 179 發(fā)表時間: 2017-06-07
同位素稀釋-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定糕點類食品中鄰苯二甲酸酯

內(nèi)容: 建立同位素稀釋-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測定糕點類食品中27 種鄰苯二甲酸酯殘留量的方法。樣品經(jīng)正己烷-乙酸乙酯（1∶1，V/V）超聲提取、十八烷基硅烷鍵合硅膠（C18）凈化后，經(jīng)程序升溫氣化進樣口不分流進樣，利用氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法在選擇反應監(jiān)測模式下進行檢測，采用同位素內(nèi)標法定量。結(jié)果表明：27 種鄰苯二甲酸酯的線性范圍除鄰苯二甲酸二正辛酯、鄰苯二甲酸二異壬酯、鄰苯二甲酸二異癸酯和鄰苯二甲酸二月桂酯為0.1～20 mg/L外，其余均為0.05～10 mg/L，相關系數(shù)（r）均大于0.99。方法檢出限范

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07

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