領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合NAGINATATM軟件篩查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4 類34 種食用油樣品中的有機(jī)污染物，并對(duì)污染物在食用油中的暴露水平進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。結(jié)果表明，34 種食用油樣品共篩查出有機(jī)污染物14～80 種，總含量在1.44～54.77 mg/kg之間，其中農(nóng)藥殘留類含量在0.16～36.005 mg/kg之間，合成中間體類含量在0.095～9.78 mg/kg之間，其他類污染物（多環(huán)芳烴類和鄰苯二甲酸酯類等）含量在0.045～19.725 mg/kg之間。對(duì)GB 2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和GB 2762-2012《食品中污染物限量》限定的有機(jī)污染物進(jìn)行膳食暴露評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，人群長(zhǎng)期暴露在食用油中的部分有機(jī)污染物下的風(fēng)險(xiǎn)水平可以接受，其中高暴露水平的有機(jī)污染物為狄氏劑和滅除威，風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)分別為3.35%～90%和4.50%～87.25%，需重點(diǎn)關(guān)注。
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