領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
根據(jù)黃曲霉毒素M1（aflatoxin M1，AFM1）的熒光特性，研究β-環(huán)糊精（β-cyclodextrin，β-CD）及其衍生物（β-CDs）、金屬鹽（Hg2＋）與AFM1形成的三元超分子體系及對AFM1熒光增強作用，并探索超分子包合物形成的機理。甲基-β-CD-Hg2＋-AFM1三元體系中，當溶劑組成為體積分數(shù)20%甲醇溶液，Hg2＋、M-β-CD與AFM1物質的量比分別為6.6×104∶1、5.80×105∶1時，熒光增強倍數(shù)可達到4.5 倍。光譜法、熱力學方法表明AFM1能進入M-β-CD空腔，從而減少熒光淬滅，增強熒光檢測的靈敏度。利用Benesi-Hildebrand雙倒數(shù)法和Van’t Hoff熱力學方程研究超分子體系的包合常數(shù)與熱力學常數(shù)，初步探討超分子反應機理。該熒光增敏技術檢測AFM1，在0.01～2.00 μg/L范圍內分析線性良好，相關系數(shù)R2為0.999 2，檢出限為0.002 6 μg/L。這種衍生方法具有靈敏、簡單、高效、經濟等優(yōu)點，乳品中除鐵元素以外的大多數(shù)強化微量元素對測定無干擾作用，可應用于奶制品中AFM1的快速檢測。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
