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—— 中國食品雜志社

2022年第43卷08期返回列表

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呈苦味三羥基十八烯酸UPLC-HRMS測定方法優(yōu)化及其在白酒檢測中的應用

內容: 為分析白酒中呈苦味三羥基十八烯酸成分的含量，優(yōu)化超高效液相色譜-高分辨率質譜測定方法。樣品經直接稀釋過膜后上機分析，結果顯示，選擇乙腈為有機相，0.1%甲酸溶液為水相，流速0.3 mL/min，進樣量2 μL，在Hypersic Gold色譜柱（100 mm×2.1 mm，1.9 μm）經梯度洗脫程序下可有效分離待測物，同時對比二級子離子與Mass Frontier 8.0軟件理論模擬待測物分子離子碎裂子離子結構圖可實現定性分析，有效避免樣品假陽性結果的出現，故該方法具有前處理簡單、分析速度快、檢出限低（

閱讀量: 239 發(fā)表時間: 2023-05-16
基于磁性納米顆粒伏馬菌素B雙探針競爭ELISA檢測方法的建立

內容: 建立一種基于磁性納米顆粒能同時檢測樣品中伏馬菌素B1（fumonisin B1，FB1）、FB2和FB3總量的雙探針競爭酶聯免疫吸附實驗（enzyme linked immunosorbent assay，ELISA）檢測方法。采用通過活化酯法制備磁性納米顆粒-FB1捕獲探針，利用改良過碘酸鈉法合成McAb-HRP探針，對檢測步驟進行優(yōu)化，確定最佳反應條件。所建立檢測方法對FB1和FBs的檢測范圍分別為0.07～1.98 ng/mL和0.10～9.86 ng/mL。在玉米樣品中加標回收率范圍為86.2%～

閱讀量: 263 發(fā)表時間: 2023-05-16
氣相色譜-串聯質譜法測定嬰幼兒配方乳粉中的3-氯丙醇酯和縮水甘油酯及其風險評估

內容: 建立檢測嬰幼兒配方乳粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的氣相色譜-串聯質譜法，測定不同市售嬰幼兒配方乳粉中3-氯丙醇酯和縮水甘油酯的含量，掌握嬰幼兒配方乳粉中酯類污染情況并進行安全風險評估。采用正己烷提取嬰幼兒配方乳粉中的3-氯丙醇酯和縮水甘油酯，經過水解、苯基硼酸衍生、氣相色譜-串聯質譜法測定，內標法定量。結果表明，3-氯丙醇酯和縮水甘油酯總量在0.040 0～4.00 μg/mL、3-氯丙醇酯含量在0.020 0～2.00 μg/mL的范圍內線性良好，相關系數R2＞0.999，檢出限均為10.0 μg/kg

閱讀量: 241 發(fā)表時間: 2023-05-16
Cu-PAN@G-CS/PVA制備及在蝦肉鮮度檢測中的應用

內容: 以1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚（1-(2-pyridylazo)-2-naphthol，PAN）合銅（II）絡合物（Cu-PAN）為H2S指示劑，殼聚糖（chitosan，CS）/聚乙烯醇（polyvinyl alcohol，PVA）為膜基材料，石墨烯為增敏材料，采用流延法制備比色復合薄膜（Cu-PAN@G-CS/PVA），通過指示劑置換法，實現對蝦肉中H2S的檢測。利用掃描電子顯微鏡和傅里葉紅外光譜考察Cu-PAN@G-CS/PVA的形貌和官能團特征，通過紫外-可見吸收光譜考察鮮度膜對H2S的響應性能

閱讀量: 233 發(fā)表時間: 2023-05-16
QuEChERS-超高壓液相色譜-串聯質譜法同時測定水產品中的6 種丁香酚類麻醉劑

內容: 建立了同時測定水產品中的丁香酚、異丁香酚、甲基丁香酚、甲基異丁香酚、乙酸丁香酚酯、乙酰基異丁香酚殘留量的超高壓液相色譜-串聯質譜法。樣品用乙腈提取，經50 mg乙二胺-N-丙基硅烷、100 mg C18、150 mg MgSO4凈化，采用Kinetex C18（2.1 mm×100 mm，2.6 μm）色譜柱分離，以甲醇-水作為流動相進行梯度洗脫，電噴霧離子源正負快速切換，多反應監(jiān)測模式檢測，內標法定量。丁香酚和異丁香酚的線性范圍為2～100 ng/mL，其他4 種丁香酚類藥物的線性范圍為1～100 ng

閱讀量: 263 發(fā)表時間: 2023-05-16
4 種動物源性成分多重real-time PCR檢測方法的建立及其在驢肉制品檢測中的應用

內容: 建立一種同時快速檢測驢、馬、豬及鴨源性成分的四重實時聚合酶鏈式反應（real-time polymerase chain reaction，real-time PCR）方法。分別以4 種源性成分的Nad5、ATpase6、ATP8、cytb基因為靶基因設計特異性引物和TaqMan探針，以18S rRNA基因為內參基因，建立多重real-time PCR方法，并對該方法進行方法學驗證，同時對不同摻入比例模擬樣品、不同加工工藝模擬樣品和實際驢肉樣品進行檢測。結果顯示，該方法具有高通量、特異性強、靈敏度高等優(yōu)點

閱讀量: 297 發(fā)表時間: 2023-05-16
基于納米抗體的膠體金免疫層析法快速檢測蔬菜中腐霉利

內容: 為探索納米抗體在小分子有害物膠體金免疫層析方法（colloidal gold immuno-chromatography assay，GICA）應用的可行性，以農藥腐霉利為模型，系統研究膠體金標記參數、膠體金工作緩沖液以及樣品前處理方法等對GICA的影響。結果表明：膠體金顆粒大小、標記pH值及抗體用量是保證納米抗體-金標探針穩(wěn)定性的關鍵因素。在最佳工作條件下，納米抗體GICA檢測腐霉利的檢出限、半抑制濃度和可視檢出限分別為0.44、6.29 μg/L和200 μg/L，其靈敏度比基于傳統單克隆抗體的GIC

閱讀量: 271 發(fā)表時間: 2023-05-16
拉曼光譜快速測定冷凍豬肉酸價和過氧化值

內容: 為快速測定冷凍豬肉酸價和過氧化值，利用拉曼光譜技術結合化學計量學方法對冷凍豬肉的脂質氧化程度進行快速檢測研究。選擇貯藏期為0～360 d的冷凍豬肉為研究對象，利用最小二乘法建立酸價、過氧化值和貯藏時間的回歸關系，利用便攜式拉曼光譜儀采集其表面光譜數據，并應用Savitzky-Golay 5點平滑方法、標準正態(tài)變量校正（standard normal variate correction，SNV）和自適應迭代重加權懲罰最小二乘法（adaptive iterative re-weighted penalize

閱讀量: 295 發(fā)表時間: 2023-05-16
超高效液相色譜-穩(wěn)定性同位素稀釋質譜法測定預包裝食品中不同階段美拉德反應產物含量

內容: 建立基于穩(wěn)定同位素內標稀釋的超高效液相色譜-串聯三重四極桿質譜同步檢測預包裝食品中羧甲基賴氨酸（Nε-(carboxymethyl)-lysine，CML）、羧乙基賴氨酸（Nε-(carboxyethyl)-lysine，CEL）、甲基乙二醛-羥基咪唑酮異構體（methyglyoxal-derived hydroimidazolones，MG-H1、MG-H2、MG-H3）、乙二醛-氫咪唑酮（glyoxal-derived hydroimidazolone，G-H1）、糠氨酸7 種不同階段美拉德反應產物（

閱讀量: 314 發(fā)表時間: 2023-05-16
基于UPLC-MS/MS的不同產地蜂糖李果實初生代謝差異分析

內容: 采用超高效液相色譜-串聯質譜技術對貴州省3 個產地的蜂糖李果實初生代謝物進行代謝組學研究，通過主成分分析、正交偏最小二乘判別分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis，OPLS-DA）等多元統計分析和代謝途徑分析，探討產地對蜂糖李初生代謝產物的影響。實驗共鑒定出307 種代謝物，分析發(fā)現產地對蜂糖李代謝物的種類和含量均有影響。良田蜂糖李相比六馬蜂糖李存在13 種差異代謝物，惠水蜂糖李相比六馬蜂糖李、良田蜂糖李都存在49 種差異代謝物。

閱讀量: 258 發(fā)表時間: 2023-05-16

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